Zupa z soku pomidorowego

Moja była współlokatorka robiła przepyszną zupę pomidorową. Niby najpyszniejszą pomidorówkę robi mama, ale ta wywierała na mnie pozytywne wrażenie za każdym razem kiedy mnie nią częstowała. Była tak przyjemnie gęsta, ale nie jak zupa krem, której szczerze nie lubię. Tajemnicą tej zupy był fakt, że jej bazą jest pomidorowy sok z kartonu. 
Idąc za jej pomysłem robiłam często sos do gołąbków na bazie soku pomidorowego; zawsze był smaczny i zawsze wszystkim smakował. 
Dziś jednak przedstawiam Wam zupę i szybki sposób na lekko gęstą, przez co bardziej treściwą zupkę. Ja dodatkowo użyłam czerwonej soczewicy, która dodała nieco od siebie.

Zupa z soku pomidorowego

Składniki (na 2 porcje):

• 250 ml wywaru mięsnego lub warzywnego
• 750 ml soku pomidorowego z kartonu
• 4-5 łyżek czerwonej soczewicy
• opcjonalnie makaron
• sól, pieprz, cukier

Przygotowanie:

1. Do garnka wlać wywar, dolać sok. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ok. łyżeczką cukru. 
2. Gotować do lekkiego zgęstnienia. 
3. Dodać soczewicę, po chwili makaron i gotować do miękkości soczewicy.

Pomysł na śniadanie czy deser

Szybkość i prostota nie jeden raz decyduje o tym co zjem. Zwłaszcza kiedy wiem, że będę to jadła tylko ja. Najczęściej deser na bazie jogurtu naturalnego dla mojego ukochanego to nie deser, więc dopieszczam tylko swoje podniebienie. A moje podniebienie nie wymaga zbyt wiele, stąd też ten 4-składnikowy deser spełnił swoją zadanie wyśmienicie. Nie będę Was zachęcała do wypróbowania, bo doskonale wiem (oglądając Wasze blogi), że również ratujecie się tego typu przekąskami. Czy to w formie śniadaniowej czy deserowej właśnie :)
Smacznego. 

Jogurt naturalny z dodatkami

Składniki (na 1 porcję):

• 1 mały jogurt naturalny
• 1 pomarańcza
• 2 garście crunchy naturalne
• 2 garście musli błonnikowe

Przygotowanie:

1. Do miseczki wlać jogurt. Wsypać crunchy i musli. 
2. Dodać wyfiletowaną pomarańczę pokrojoną w kostkę.

Carpacio z buraków

Bywa tak, że kupię jakieś warzywo a nawet i owoc i czekam aż nadejdą jego lepsze dni. Z przykrością muszę stwierdzić, że nie zawsze te dobre dni nadchodzą i wtedy wyrzucam to co kupiłam (sic!). Na całe szczęście buraki doczekały tych lepszych dni i zjedliśmy carpacio z buraków (a i bez klasycznej suróweczki z tartych buraków się nie obeszło). 
Tymczasem prosty pomysł, szybkie wykonanie i fantastyczny smak dla miłośników buraków. 

Carpacio z buraków

Składniki (na 2 porcje):

• 2 nieduże buraki
• sok i skórka z połowy pomarańczy
• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki miodu
• 2 garści postrzępionej sałaty lodowej
• garść orzechów nerkowca

Przygotowanie:

1. Buraki ugotować. Następnie ostudzić, obrać ze skóry i pokroić w cieniutkie talarki.
2. Do miseczki wycisnąć pomarańczę i cytrynę, dodać miód i wymieszać. 
3. Na talerzu ułożyć sałatę lodową, talarki buraka. Skropić sokiem z cytrusów, posypać rozdrobnionymi orzechami i na koniec zetrzeć trochę skórki z pomarańczy.

Czekoladowy sernik z ajerkoniakiem

Mój czekoladowy sernik nie powstał specjalnie dla rozpoczętej dziś akcji, ale tak długo zwlekałam z dodaniem przepisu, że akurat zgrało się w czasie. Do sernika dodałam ajerkoniak co urozmaiciło nieco smak, no i oczywiście nieco rozgrzało :)
Zapraszam do konsumpcji, ja tymczasem jadę w góry grzać się przy kominku z prawdziwego zdarzenia i pooddychać powietrzem bez smogu (ale i tak jako największy śpioch najbardziej marzę o tym żeby się porządnie wyspać). 
p.s. pisząc ten post włączyłam sobie bielyje rozy i ni w ząb nie umiem się skupić. Muzyka i pisanie to nie najlepsza para. 

Czekoladowy sernik z ajerkoniakiem

Składniki:

• 500 g sera twarogowego (kupuję w Lidlu)
• 1 tabliczka gorzkiej/deserowej czekolady
• 2-3 kieliszki ajerkoniaku *według uznania
• 3/4 szklanki crunchy
• kilka orzechów nerkowca
• 2 łyżki słupków migdałów
• 2-3 łyżki masła
• 2 galaretki bez cukru
• 1 duża pomarańcza
• 2 łyżki żelatyny

Przygotowanie:

1. Crunchy, nerkowce i migdały rozgnieść. 
2. W garnuszku roztopić masło, dodać rozgniecione orzechy i wymieszać, aby masło połączyło się dobrze z resztą składników. Wysypać wszystko do formy, docisnąć i wsadzić do lodówki żeby zastygło.
3. Ser wyłożyć do większego garnka. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, lekko ostudzić i dodać do sera, wlać ajerkoniak i dokładnie wymieszać. 
4. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody, aby spulchła, następnie zalać ok 50 ml gorącej wody i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Wtedy dodać do masy i dokładnie wymieszać. Przelać do formy i włożyć do lodówki.
5. Galaretkę przygotować według instrukcji na opakowaniu używając mniejszej ilości wody. Dokładnie ostudzić. Kiedy galaretka będzie zimna wyfiletować pomarańczę, ułożyć na masie i zalać galaretką. 
6. Zostawić najlepiej na całą noc w lodówce.

Paprykarz warzywny. Sante

Bywa tak, że sięgam po gotowe smarowidła do chleba, chociaż wiem, że powinnam zrobić je sama bo składnikowo lepiej na tym wyjdę. Jednak pracujący tydzień, całe dnie poza domem i czasem pojawiające się lenistwo nie idzie w parze z przygotowywaniem wszystkich posiłków od podstaw. Przecież w tym wszystkim muszę jeszcze pobawić się z pieskiem, a raczej poprzytulać bo ja jestem od tego, od zabaw narzeczony :) 
W każdym razie, powracając do tematu - ulegam sklepowym półkom i kupuję gotowce, poniżej jeden z nich. Opis, skład i wartości odżywcze możecie zobaczyć na stronie producenta pod linkiem: paprykarz warzywny. 

Akcja "lekkie desery bez piekarnika"

Jak może zauważyliście na durszlaku pojawiła się nowa akcja kulinarna, która staruje w walentynki. Do jej stworzenia zainspirowało mnie moje ciągle narzekanie na brak piekarnika. A także lenistwo - kiedy nadejdzie weekend a wraz z nim czas i chęci na coś słodkiego chciałabym otworzyć spis wszystkich proponowanych przez Was przepisów i coś z niego wybrać. Bez przeszukiwania internetu, bez tracenia czasu - wszystko w jednym miejscu :)

Serdecznie Was zapraszam do wzięcia udziału w akcji. Pomożecie nie tylko mi, ale i wszystkim innych, którzy nie mają piekarnika, mają go w naprawie lub cokolwiek innego złego się z nim stało, że nie mogą upiec tradycyjnego ciasta. 

Zależałoby mi jedynie, żeby przepisy można było zaliczyć do lekkich i zdrowych. Wiadomo, że czasami z małym odstępstwem bo przecież w weekendy kalorie nie istnieją. Wierzę z Wasze pomysły i fantazje!

Banerek do akcji możecie pobrać albo z durszlaka, albo z miejsca poniżej. 
Będzie mi bardzo miło jeżeli się dołączycie :)

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/lekkie-desery-bez-piekarnika"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/914/embed_gz04xNT9NFs2ykJxjr5Avwr8RdHWVgzz.jpg" alt="Lekkie desery bez piekarnika"></a>

Prażona soja z patelni

Po słodkościach przyszedł czas na coś bardziej zdrowego bo nie zawierającego masła, na coś bardziej chrupkiego i na coś bardziej wciągającego bo przecież po jednym ziarenku trudno powiedzieć stop. Prawda jest taka, że tego stop wcale nie trzeba mówić. 
Wszyscy w piekarniku pieką, prażą (jak zwał tak zwał) ciecierzycę i podają jako zdrowy zamiennych chipsów. Oczywiście, że to mnie kusi, bo wygląda pięknie, bo lubię ciecierzycę, bo ma na sobie mnóstwo przypraw. Ale, ale... nie mam cholerka piekarnika! 
Potrzeba matką wynalazku i tak oto powstała u mnie prażona soja z patelni :) A dlatego soja bo wydaje mi się nieco miększa i nie potrzebująca długiego czasu prażenia. 

Prażona soja z patelni

Składniki:

• szklanka soi 
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego
• papryka słodka w proszku
• papryka ostra w proszku
• szczypta granulowanego czosnku

Przygotowanie:

1. Soję zalać zimną wodą i odstawić na 12 godzin, żeby zmiękła. Wymienić wodę i gotować 1-1,5 godziny, żeby nie była bardzo miękka. 
2. Na patelni rozgrzać olej, wsypać soję, posypać wszystkimi przyprawami, wymieszać. 
3. Prażyć ok 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby soja się nie przypiekła. 
4. Można jeść na ciepło i na zimno.

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia

Archiwalnych przepisów coraz więcej i coraz trudniej mi wybierać to, które pojawi się następne. Najczęściej sięgam po te nowsze, zapominając o pozostałych. Nic straconego mam nadzieję. Tym razem przeglądając nie obrobione jeszcze zdjęcia zdecydowałam, że pokażę Wam coś ze słodkości. To tak przy okazji soboty. 
Niestety brak piekarnika sprawia, że przed weekendem kiedy mój ukochany mówi, żebym zrobiła coś słodkiego muszę poszperać po kulinarnych blogach, żeby znaleźć coś optymalnego. Trafiłam na ciasto z kaszą manną i trochę zaślepiona tym składnikiem nie doczytałam do końca, że w przepisie jest aż kostka masła - a szukałam czegoś lekkiego (sic!). Trudno, stało się - poczyniłam deser zawierający dużo tłuszczu. Na usprawiedliwienie powiem, że był bardzo dobry i jadłam z reguły tylko rano do porannej kawy przed pracą. 

źródło: justmydelicious

Ciasto z kaszy manny bez pieczenia

Składniki:

• 1 litr mleka
• 200 g masła
• szklanka kaszy manny
• cukier/mód do słodkości
• duża paczka herbatników

Przygotowanie:

1. Do garnka wlać mleko, dodać cukier/miód i masło i czekać aż się rozpuści. 
2. Wtedy dodać kaszę mannę, od czasu do czasu mieszać. A kiedy zacznie gęstnieć mieszać cały czas do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
3. Na spód formy do pieczenia (u mnie 20x30) wyłożyć herbatniki. Na nie wlać masę z kaszą manną i na górę znów herbatniki. 
4. Poczekać aż przestygnie i wsadzić do lodówki najlepiej na całą noc.

Owsiankę zamieniłam na...

Wczoraj miałam dzień wolny. Co prawda nie na tyle wolny, żebym mogła spać do 10 a później jeszcze leżeć do góry brzuchem do południa, ale na tyle wolny żebym mogła zjeść porządne śniadanie, na dodatek na ciepło. 
Płatki owsiane po raz drugi zamieniłam na kaszę kukurydzianą. Tym razem nie była tak żółciutka jak wtedy kiedy robiłam placuszki, pewnie za sprawą braku jajka. Do mojej nowej ikeowej miseczki, z której cieszę się jak dziecko prócz kaszy dodałam też nieco innych składników. 
Od czasu do czasu warto wzbogacić śniadanie o nowe smaki i doznania. 

Kasza kukurydziana z dodatkami

Składniki (na 1 porcję):

• 200 ml mleka
• 4 łyżki kaszy kukurydzianej
• pół łyżki miodu
• 1 łyżka słonecznika
• 1-2 łyżki suszonej żurawiny KRESTO
• 1-2 łyżki wiórków kokosowych KRESTO

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlać mleko, lekko podgrzać. Wsypać kaszę kukurydzianą, dodać miód. 
2. Mieszać aż kasza zacznie gęstnieć. Wtedy dodać resztę składników i mieszać aż całość będzie gęsta.
3. Zjeść ciepłe.

Kaczka w sosie porzeczkowym

Ok, wiem, że jest środek tygodnia i taki obiad w środę to trochę dziwny widok. Chyba, że to zdjęcie zrobione obiadu w restauracji, albo jak u mnie zdjęcie archiwalne. Ale muszę Wam pokazać ten obiad, bo był pyszny. Z tego co sobie przypominam to moje pierwsze spotkanie ze smakiem kaczki (robiłam zupę na wywarze z kaczki, ale mięsko wtedy zjadł piesek). Nie jest to z pewnością mięso tak chude jak kurczak, ale każdemu się należy. 
Naszą kaczuszkę skomponowaliśmy z owocowym sosem wyczarowanym z dżemu.

Kaczka w sosie porzeczkowym

Składniki (na 2 porcje):

• 2 piersi z kaczki
• 3 cm świeżej papryczki chilli
• kilka goździków
• kilka kulek kolendry
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki oleju
• 3-4 łyżki dżemu porzeczkowego

Przygotowanie:

1. Papryczkę drobno posiekać. Dodać resztę przypraw, wymieszać z oliwą i zamarynować piersi kaczki. Kaczkę uprzednio ponacinać od tłustej strony
2. Wysmażyć mięso z obu stron zaczynając od tłustej strony. Na koniec jeszcze chwilę poddusić. 
3. W rondelku podgrzać dżem - polać wysmażone mięso.
4. Podawać z ziemniaczanym puree.