Bezglutenowy chlebek marchewkowy

Miałam nadzieję, że jeżeli jeszcze w Niemczech przygotuję sobie wpisy to na czas urlopu będę je mogła systematycznie dodawać. Oszukałam sama siebie. Bo co z tego, że przygotowałam przepis, jak jeszcze dobrze byłoby kilka słów dopisać, a później ta cała zabawa z wrzucaniem tego na media społecznościowe. Blogowanie to nie tylko 2 minuty pracy i kliknięcie magicznego przycisku "opublikuj" to pisanie, szukanie odpowiednich kadrów, na które nie mam czasu w towarzystwie, to obrabianie zdjęć, udostępnianie , generalnie praca z nosem w telefonie.  A na tym urlopie siedzę raczej z nosem w jedzeniu niż w telefonie 😉

Chlebek marchewkowy

Składniki (forma 24 x 21 cm):

• 2 jajka
• 70 ml oleju
• 150 g mąki ryżowej
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 30 g startych migdałów 
• 60 g ksylitolu 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 230 g startej marchewki

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180*
2. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych okach, odstawić
3. Wszystkie suche składniki połączyć ze sobą (mąki przesiać, nie wsypywać ich bezpośrednio z opakowania). W osobnej misce jajka zmiksować z olejem, dodać je do suchych składników i miksować do połączenia. 
4. Marchewkę odcisnąć z nadmiaru wody, dodać do pozostałych składników i wmiksować ją w ciasto. 
5. Masę przelać do foremki wyłożonej zmoczonym wcześniej i odciśniętym z wody papierem do pieczenia (staje się wtedy elastyczny i łatwiej się z nim pracuje). Piec około 40-45 minut, do suchego patyczka. 

Wartość odżywcza dla 1 porcji 79g (całość to 9 porcji)

kalorie: 213

B: 4,11

T:  11,05

W: 27,72