Ciasteczka owsiane z orzechami

Bo to jest tak, że będąc na diecie w pierwszym tygodniu jestem nastawiona bojowo, zauważam spłaszczający się brzuch i luz w ubraniach, w drugim jako tako się trzymam, a później zaczyna się linia pochyła (dość szybko, nie ?) Efekty nie są już takie szybkie, co zdecydowanie osłabia motywację. Zaczynam sięgać po to czego nie powinnam - czyli więcej węgli. A węgle mają to do siebie, że przyciągają, wciągają i nie chcą Cię opuścić. Wystarczą 2 dni z chrupkami kukurydzianymi czy garścią paluszków, żeby trzeciego dnia bez zastanowienia znów po nie sięgnąć. Udaje mi się na szczęście unikać sklepowych zapychaczy (prócz wspomnianych wyżej chrupek i paluszków), zamiast tego co sobotę piekę ciasteczka i szukam inspiracji na inne, zdrowe i lekkie desery. Pierwsze ciasteczka jakie upiekłam i które zapoczątkowały ten brak asertywności względem węglowodanów, to te z przepisu poniżej. Może nie zrobiłam im najlepszej reklamy, bo obarczyłam je winą za swoją słabnącą motywację, ale warto wypróbować. 

Ciasteczka owsiane z orzechami 

Składniki: (ok 12 sztuk):

• 60 g płatków owsianych
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 20 g roztopionego masła
• 1 płaska łyżka słonecznika
• 1,5 łyżki posiekanych orzechów nerkowca
• mała garść płatków kokosa
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:

1. Mąkę wymieszać z otrębami. 
2. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać, żeby wszystko się ze sobą połączyło.
3. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i lekko spłaszczać. Ewentualnie formować ciasteczka w dłoniach.
4. Piec w temperaturze 180 stopni do zrumienienia, ok 20 minut.