Spring rolls z makaronem ryżowym:

Spring rollsy po raz trzeci na blogu. Dowodzi to temu, że można wymyślać różne ich wariacje. Tym razem wśród składników znajduje się cieniutki makaron ryżowy. Na zdjęciu i z daleka wyglądają jak nigiri, ale to nie łosoś, to marchewka w cienkich plasterkach. Ostatnim razem wyszły mi trochę bardziej kształtne, ale w tym przypadku liczy się zawartość a nie zdolności manualne (których nie mam za grosz). Może Wam pójdzie lepiej ich zawijanie.

Spring rolls z makaronem ryżowym:

Składniki:

• 4 sztuki papieru ryżowego
• 1 mały filet z kurczaka
• 4 większe różyczki brokuła
• pół marchewki
• ćwiartka awokado
• 8 cieniutkich plasterków papryki
• 8 krążków z małej czerwonej cebuli
• garść cienkiego makaronu ryżowego
• sól, ulubione przyprawy
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w cienkie paseczki, doprawić ulubionymi przyprawami i smażyć do zarumienienia na wcześniej rozgrzanej patelni z oleje rzepakowym.
2. W osolonej wodzie ugotować al dente różyczki brokuła; odcedzić i pokroić w plastry.
3. Makaron ryżowy moczyć ok 3 minut w ciepłej wodzie, następnie odcedzić.
4. Awokado pokroić w cieniutkie plasterki, obraną marchewkę pokroić również w cieniutkie, podłużne plasterki najlepiej obierakiem do warzyw.
5. Papier ryżowy zwilżyć wodą aby był elastyczny i na jego środek nakładać po odrobinie każdego składnika; marchewkę, paprykę, cebulę, brokuła, kurczaka i makaron. Całość oprószyć solą i zawinąć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
6. Spring rollsy można podsmażyć z obu stron na nieprzywierającej patelni z odrobiną oleju. Uważając, żeby nie stykały się ze sobą. 
7. Podawać z ulubionym sosem.