Kurczak sauté z żurawiną

Pierwszy w kolejce do dodania był makaron. Smakował pysznie, wygląda też pysznie, ale obiad niedzielny... wooow! Musiałam się tym podzielić jak najszybciej. Prostota, ale piękna i pyszna prostota. Brakowało nam mięsa, jakoś ostatnio nie było nam po drodze, ale dobre mięcho czasami zjeść muszę. Wygrał kurczak na słodko, z żurawiną. Użyliśmy żurawiny, którą producent sugerował jako dodatek między innymi do mięsa - owocowa rozkosz. Nie zawiera gumy guar, ani wszędobylskiego syropu glukozowo-fruktozowego. Lista składu była krótka, a z drugiej strony był najtańszy. Porcję warzyw w obiedzie zapewniła równie prosta i o tej porze roku, tania sałatka - jakieś 2,5 zł na 2 osoby :)

Kurczak sauté z żurawiną

Składniki (na 2 porcję):

• 2 piersi z kurczaka***
• 3 łyżki dżemu z żurawiny
• 1 pomidor***
• 1 malutka zielona papryka****
• 5 główek rzodkiewek***
• olej rzepakowy do smażenia****
• pieprz cytrynowy KLIK
• pieprz czarny
• parę listków świeżej bazylii

Przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka przyprawić pieprzem cytrynowym i/lub czarnym (wystarczy z jednej strony), posiekać bazylię i wysmarować nią mięso, również tylko od góry. 
2. Smażyć na rozgrzanej patelni z olejem z obu stron, do momentu aż mięso będzie miękkie i nie surowe w środku. (ponieważ pierś jest gruba można obsmażyć piersi z obu stron, a następnie trzymać na małym ogniu pod przykryciem, żeby się poddusił, do mękkości).
3. Rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych okach, paprykę i pomidora pokroić w drobną kosteczkę. Przyprawić pieprzem cytrynowym (lub solą) i pieprzem czarnym; wymieszać.
4. Kiedy kurczak będzie gotowy przenieść na talerz i przekroić go na mniejsze części.
5. W rondelku podgrzać 3 łyżki dżemu z żurawiny i polać nim kurczaka.