Sernik ryżowy

Teoretycznie rzecz biorąc powinnam tutaj zamieszczać same lekkie potrawy, lepsze wersje ciężkich deserów i obiadów. Jednak przymykamy na to oczy jeśli chodzi o specjalne okazje. Ten sernik był na specjalną okazję, bo gościł na naszym stole w minione święta. 

Przepis nie jest mój, ale patrząc na oryginał można dojść do ciekawych wniosków - jak każdemu może wyjść coś innego z tych samych składników :) 

źródło: mymankitchen

Sernik ryżowy

Składniki (tortownica 26 cm)

na spód:

• 200 g herbatników
• 100 g masła

Masa serowa:

• 600 g sera z wiaderka
• 200 g suchego ryżu
• 500 ml mleka
• 3/4 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• sok i skórka z cytryny
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Puree truskawkowe:

• 250 g truskawek
• 1 łyżka wody
• opcjonalnie 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

1. W rondelku rozpuścić masło. Do masła dodać drobno pokruszone, a najlepiej zmielone herbatniki i wymieszać. Na dno tortownicy wyłożyć papier do pieczenia - na papier wysypać herbatniki z masłem. Wygładzić i wstawić do lodówki do schłodzenia.
2. Ryż gotować w mleku z dodatkiem 1/2 łyżeczki soli i 3-4 łyżek cukru. Trzymać na małym ogniu. Ugotowany ryż zblendować z jogurtem na gładką masę (lub wymieszać mikserem, wtedy kawałki ryżu będą widoczne w serniku jak u mnie). Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. 
3. Masę przelać do tortownicy, wygładzić i piec 1,5 h w temperaturze 165 stopni, następnie wystudzić.
4. Składniki na puree owocowe umieścić w rondelku i podgrzewać, aż zmiękną i się rozpadną. Można im pomóc widelcem lub blenderem. 
5. Sernik podawać polany ciepłym musem owocowym.