Fit ciasto marchewkowe

Kolejka przepisów na bloga rośnie, a jedynie nie mam ich kiedy dodawać. Zwiększyliśmy nieco intensywność życia i teraz 2 razy w tygodniu chodzimy na basen. Nie będę już wspominać o mężu, który od ponad dwóch tygodni codziennie biega (moje zdumienie ale też duma leniwca nieustająco rośnie). A kiedy nie idziemy na basen to wypadną jakieś zakupy, coś do załatwienia, albo najnormalniej jestem tak zmęczona, że popadam w popołudniową mini drzemkę, po której i tak czuję się gorzej niż wcześniej. Z ciężkimi, opadającymi powiekami nie zawsze wygrasz :) 
Przed dodaniem tygodniowego menu zdążyłam dodać pasztet z grochu, ale na ciasto marchewkowe nie znalazłam chwili, a ono również przez kilka dni było na liście. Z lekkim więc opóźnieniem teraz pora właśnie na nie. Wyszło naprawdę super, mięciutkie, nieco mokre i aromatyczne. Jedynie mogłabym mieć troszkę mniejszą blachę, żeby nie było tak płasko, ale smak niż wizualizacja ważniejsze, a i skład ma bardzo super, więc zachęcam

Fit ciasto marchewkowe

Składniki (blacha 23x33 cm):

• 400 g marchewki startej na drobnych oczkach
• 3 jajka
• 110 g płatków owsianych zmielonych na mąkę
• 100 g mąki kukurydzianej
• 40 g płatków migdałów
• ¾ szklanki musu jabłkowego
• 2-3 łyżki miodu
• pół łyżeczki mielonego imbiru
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180*
2. Wymieszać ze sobą suche składniki. Dodać mus jabłkowy, żółtka, miód i odciśniętą z soku startą marchewkę; znów wymieszać. 
3. Białka ubić na sztywną pianę z odrobiną soli, dodać do masy i delikatnie wmieszać w ciasto.
4. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piec około 40-50 minut, do suchego patyczka