Jak zrobić mąkę jaglaną

Kiedyś nie przyszłoby mi na myśl, że mąkę można zastąpić czymś innym. Pisząc mąkę mam na myśli mąkę pszenną, bo właściwie tylko takiej używaliśmy w domu. Później zaczęła się dieta, to zaczęłam używać mąki pełnoziarnistej. Jeszcze później w sklepach zaczęły pojawiać się jakieś dziwne mąki typu orkiszowa, już nie wspominając o ryżowej czy gryczanej. I chociaż kusiło,żeby je spróbować to cena była zaporowa. Teraz towar troszkę spowszechniał to i cena stopniała, ale to nadal do najtańszych nie należy. Na całe szczęście można zrobić mąkę w domu. Chociaż trzeba mieć naprawdę dobry blender żeby dał radę twardym ziarnom. Ale myślę, że warto. Robiłam już mąkę owsianą, ryżową,  z ciecierzycy i kokosową (chociaż do kokosowej trochę źle podeszłam i w efekcie zrobiły się w grudki), tym razem przyszedł czas na mąkę jaglaną. Pozbyłam się goryczy, wysuszyłam ziarna w piekarniku i zmieliłam. Wyszła miałka dokładnie jak mąką.

Jak zrobić mąkę jaglaną

Źródło: olgasmile.com

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przesypać na sito. Przelać gorącą wodą, a następnie jeszcze 1-2 razy wrzątkiem.
2. Piekarnik rozgrzać do 130-150*. Kaszę przesypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i suszyć w uchylonym, włączonym piekarniku (z termoobiegiem lub bez). Od czasu do czasu przemieszać, sprawdzać żeby kasza się nie przypaliła.
3. Po całkowitym wysuszeniu (około 40-60 minut) kaszę umieścić w blenderze i zmielić do uzyskania porządanej konsystencji. Ja mieliłam 5 minut. 
4. Mąkę przechowywać w pojemniku lub torebce po zużytej mące lub płatkach owsianych