Wege brownie z batatów bez glutenu i tłuszczu

Jeszcze nie tak dawno żyłam od weekendu do weekendu, od jednego urlopu do drugiego uważając że tylko w tym czasie moje życie staje się ciekawsze i mam czym wypełnić czas. Odkąd postanowiłam organizować sobie dzień również w tygodniu stwierdzam, że tak naprawdę nie mam chwili na nudę i nic nie robienie. Pomijając pracę, dużo czasu zajmują mi sprawy okołoblogowe, a kiedy nie piekę, nie robię zdjęć czy nie piszę, czytam książki i uczę się niemieckiego (moje noworoczne postanowienia). Chociaż  na naukę poświęcam 15-20 minut dziennie, to w skali roku jednak robi swoje i jakąś wiedzę przyswoję. Kiedy wieczorem włączam serial to wykorzystuję ten czas na kolejne 20 minut lekkich ćwiczeń. Mam też czas na przytulanie, czy zrobienie lunchboxów do pracy. A jak się bardzo postaram to wcisnę w swój grafik również godzinę basenu. I każdego dnia kładę się spać z poczuciem, że mijający dzień wykorzystałam godnie. 
Godnie wykorzystałam też sobotnie popołudnie piekąc brownie z batatów. W końcu, bo kupiłam je chyba z miesiąc temu i cud, że jeszcze nadawały się do użytku. 

Wege brownie z batatów bez glutenu i tłuszczu 
(Źródło: elavegan.com)

Składnik (forma 24 x 21 cm):

• 450 g batatów
• 200 g bananów (waga po obraniu)
• 120 ml mleka (użyłam sojowego)
• 120 g mąki ryżowej
• 30 g mąki owsianej
• 40 g mielonych migdałów 
• 20 g gorzkiego kakao
• 30 g stewii
• 1 płaska łyżeczka sody

Przygotowanie:

1. Batata obrać, pokroić na kawałki i ugotować do miękkości. Odcedzić i trochę przestudzić.
2. Ugotowanego batata zblendować dokładnie z bananami i mlekiem.
3. W misce wymieszać ze sobą suche składniki. Do suchych dodać mokre i dokładnie wymieszać.
4. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piec w rozgrzanym do 180* piekarniku przez około 30 minut. 

Wartość odżywcza dla 1 porcji, 112 g (całość ma 9 kawałków) 

Kalorie: 180 

B: 3,96

T: 3,67

W: 33,76