Lekka i kolorowa sałatka

Do zrobienia tej sałatki zainspirował mnie przede wszystkim Michel Moran. Uwielbiam go, przez niego włączam tvn 5 minut przed faktami. Oglądam, słucham co mówi i uśmiecham się sama do siebie :) Niedawno robił rzodkiewki na ciepło, czym bardzo mnie zaciekawił; jaki one mogą mieć smak. Teraz już wiem, że są tak samo pyszne jak na surowo, więc i Wam polecam wypróbować. Do sałatki dodałam cukinię, którą oczywiście lepiej zrobić na patelni grillowej, ale takowej nie posiadam, więc zmiękczyłam ją nieco na maśle. Nie boję się zdrowych tłuszczy, a jak może zauważyliście masło w diecie strukturalnej figuruje na liście produktów dozwolonych i polecanych, a nawet jeżeli nie stosujecie diety strukturalnej to takie tłuszcze i tak powinny znaleźć się w waszych jadłospisach :)

Lekka i kolorowa sałatka

Składniki (na 1 porcję):

• garść dowolnej sałaty****
• 5-6 rzodkiewek***
• 5-6 pomidorków koktajlowych***
• 6 cieniutkich plastrów cukinii
• 1-2 łyżki masła*
• sól

Przygotowanie:

1. W garnku zagotować wodę z solą. Wrzucić pokrojone na pół rzodkiewki. Gotować aż lekko zmiękną ok 1 minuty.
2. Na patelni lub w osobnym garnku rozpuścić masło i dodać cukinię, lekko posolić (można też użyć patelni do grillowania). Dusić aż cukinia nieco zmięknie, a pod koniec dorzucić też ugotowane rzodkiewki. 
3. Na talerzu umieścić sałatę, rzodkiewki, cukinię i dodać pokrojone na połówki pomidory koktajlowe.