Omlet pełen warzyw

Chwaliłam się na facebooku jakie miody przywiozłam od mamy. Przywiozłam coś jeszcze - 30 wiejskich jajek! Jak ja za nimi tęskniłam. Mówiąc szczerze nie kupuję jajek zbyt często; bardziej ufam tym, które mama kupuje od swojej znajomej, a ta podbiera swoim kurkom. Od ładnych paru dni marzy mi się sałatka z jajkiem w koszulce. Jednak póki co na pierwszy ogień poszły omlety nadziane warzywami. Były tak sycące, że nie dojadłam całej porcji. 

Omlet pełen warzyw

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka*****
• 3-4 różyczki brokuła****
• 2-3 cm pora
• troszkę świeżej ostrej papryczki
• 1-2 łyżki siemienia lnianego*****
• 2 łyżki masła*
• sól

Przygotowanie:

1. Różyczki brokuła ugotować w osolonej wodzie. 
2. Pora pokroić w piórka, posiekać papryczkę i razem podsmażyć na łyżce masła, aż por nieco zmięknie. Do tak przygotowanego pora dodać ugotowanego brokuła. Posypać siemieniem.
3. Do miseczki wbić jajka, roztrzepać, przyprawić solą i wylać na rozgrzaną patelnię z łyżką masła. Smażyć do ścięcia się jajka, przewrócić na drugą stronę i jeszcze chwilkę trzymać na ogniu.
4. Omleta przerzucić na talerz, na połówkę nałożyć farsz i przykryć drugą połówką omleta.