Shish kebaby i sos ostro-kwaśny.

Mój niedzielny obiad był bardzo aromatyczny, pyszny i lekki, bo znów z piekarnika. Ostrość mięsa (chociaż mój narzeczony był zawiedziony i uważał, że to ostre wcale nie jest) złagodził sos słodko-kwaśny z dużymi kawałkami ogórka, papryki i cebulki. Na dodatek danie jest bardzo sycące i nie byłam w stanie zjeść dwóch kawałków, które widać na zdjęciach. W przepisie nie podam dokładnie proporcji przypraw, bo jak widać już na naszym przykładzie każdy ma inny próg ostrości. Prawdziwi fani pikantnych smaków mogą dodać świeżą papryczkę chili, a wtedy danie zyska nowy smak.

Shish kebaby

Składniki (na 7-8 sztuk):

• pół kilo mięsa mielonego wieprzowego (u mnie z szynki)
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku chińskiego /lub/ 2-3 ząbki czosnku polskiego
• sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, kmin rzymski mielony, pieprz - użyć w takich proporcjach, żeby mięso było pikantne.
• czosnek w proszku - chyba, że ząbki czosnku są polskie wtedy czosnek w proszku nie będzie potrzebny.
• 1 jajko
• dodatkowo: patyczki do szaszłyków

na sos:

• 3 duże cebule
• 3 ogórki kiszone
• 3 kawałki papryki konserwowej
• sól, cukier
• woda z papryki (3 łyzki)
• ketchup 3-4 łyżki
• 1-2 łyżki oleju

Przygotowanie:

1. Do surowego mięsa dodać drobno posiekaną cebulkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy i jajko. Dokładnie wymieszać; najlepiej ręką. 
2. Z mięsa formować pałki i nabijać je na patyczki do szaszłyków. Jeżeli mięso na końcach nie będzie chciało trzymać się patyczka zwilżyć rękę wodą i odpowiednio uformować mięso.
3. Gotowe kebaby piec w temperaturze 180* około 35-45 minut.
4. W międzyczasie na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucić pokrojoną w piórka cebulę, posolić żeby zmiękła. 
5. Następnie pokroić w cienkie paski ogórki kiszone i paprykę; dodać do cebuli. Podlać wszystko wodą z papryki i trzymać na ogniu do jej odparowania. Od czasu do czasu mieszając.
6. Dodać ketchup i szczyptę cukru, żeby sos był słodko-kwaśny.