Kotlety brokułowe

I się zaczęło. Cierpię z powodu niemożności wyspania się, odespania w weekend tego czego nie udało się przespać w tygodniu. Zaczynam mieszać się we wszystkich datach i godzinach, kto i co na kiedy i na którą godzinę mamy umówione. Z drugiej strony nie ma na co czekać, klucze mamy w ręce więc wystarczy się spiąć, a Nowy Rok przywitamy w nowym mieszkaniu. 
Wiadomo jednak, że nie można poświęcać wszystkiemu 100% swojej uwagi, więc gotowanie i pieczenie zeszło na drugi plan, a my już żywimy się kanapkami jedzonymi w biegu. 
Dziś prezentuję archiwalny przepis, który rzucił mi się wczoraj w oczy podczas przeglądania zdjęć, a który gdzieś mi umknął. Kotlety smakowały naprawdę wybornie, chociaż początkowo były minimalne problemy z ich usmażeniem bo nie dodałam mąki, ani surowego jajka, ani nic co mogłoby to jakoś związać. Dopiero następna porcja poszła na patelnię z otrębami i już było lepiej.

Kotlety brokułowe

Składniki (na ok 8-9 sztuk):

• 250 g mięsa mielonego
• 1 brokuł****
• 1 cebula***
• 2 jajka*****
• sól, pieprz
• 6 łyżek otrąb owsianych****
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego****

Przygotowanie:

1. Brokuła rozdzielić na różyczki i ugotować w osolonej wodzie. Następnie odcedzić. 
2. 3/4 brokuła użyć do kotletów, resztę jako dodatek. Więc te 3/4 rozgnieść widelcem i przestudzić.
3. Jajka ugotować na twardo.
4. Do przestudzonego brokuła dodać mięso, drobno posiekaną cebulkę, pokrojone w drobną kostkę jajka oraz otręby. Przyprawić solą i pieprzem.
5. Formować w ręce nieduże kotleciki starając się je mocno skleić i kłaść na rozgrzaną patelnię z olejem.
6. Smażyć z obu stron na złoty kolor.