Sum afrykański i nadziewane ziemniaczki

Rybich wariacji ciąg dalszy. Dziś przedstawiam suma, chociaż przyznaję, że dziwna to ryba przez cały czas zastanawiałam się co jem. Ni to ryba, ni to mięso. W sumie na jakimś filmiku z youtuba specjalista powiada, że mięso suma afrykańskiego przypomina w smaku drób lub cielęcinę. Tak więc można się trochę pogubić. Na pierwszy ogień mój kucharz zrobił dzwonki, a resztę wyfiletował, więc będzie możliwość spróbowania jej w innej wersji, póki co filety znalazły swoje miejsce w zamrażalce. 
Do suma podawane są wspaniale chrupiące faszerowane ziemniaki. Mimo, iż ich chrupkości nie widać na zdjęciach (nie chciały się szybko rumienić, a nam już ciekła ślinka) to po ugryzieniu słychać było przyjemny trzask :)  a dzięki szczypiorkowi czuć było wiosnę mimo zimowej aury.

Sum afrykański i nadziewane ziemniaczki

Składniki (dla 2 osób):

• 2 dzwonka suma afrykańskiego
• 2-3 pełne łyżki masła*
• 6 niedużych ziemniaków***
• 2 pełne łyżki śmietany 18%
• pół pęczka szczypiorku
• opcjonalnie - brukselka**
• sól, pieprz
• trochę oliwy****

Przygotowanie:

1. Na patelni roztopić masło. Dzwonka przyprawić z każdej strony solą i pieprzem i kłaść na patelnię.. Smażyć z każdej strony po 5 minut. Następnie przykryć i dusić kolejne 5-7 minut
2. Ziemniaki podgotować. Odcedzić i ostudzić. Każdego ziemniaka przeciąć na pół (technika dowolna; może być wszerz lub wzdłuż) i delikatnie wydrążyć miąższ z ziemniaka. 
3. Miąższ przełożyć do miseczki, dodać śmietany, posiekanego szczypiorku, przyprawić solą i pieprzem i wszystko wymieszać na jednolitą masę. Nakładać do wydrążonych ziemniaków.
4. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i przełożyć do niej nadziane połówki ziemniaków.
5. Zapiekać w temperaturze 180* około 15 minut.