Sałatka z kurczakiem, ananasem i camembertem

Eksperymenty, eksperymenty. Najłatwiej i najszybciej próbować na sałatkach, tak też robimy. Mój osobisty kucharz jest mistrzem improwizacji, co najciekawsze zawsze wychodzi z tego znakomita kolacja. Tym razem całkiem przypadkowo powstała sałatka z ananasem. Powodem sięgnięcia po puszkę (chociaż trzeba przyznać, że świeży byłby znakomitszy) był fakt, że nie mogliśmy znaleźć w sklepie kukurydzy. Reszta ułożyła się sama. Serdecznie polecam bo smakuje rewelacyjnie, a słodkości nadaje najprostszy na świecie sos.

Sałatka z kurczakiem, ananasem i camembertem 

Składniki (na 2 duże porcje):

• 2 piersi z kurczaka***
• 2 garście poszarpanej sałaty lodowej****
• 4 krążki ananasa (jeżeli będzie świeży będzie miał 4 gwiazdki)****
• 1 ser camembert
• 80 ml soku z ananasa
• 6 łyżek jogurtu greckiego light***
• 3-4 cm papryczki chilli
• sól
• 2 łyżki oleju rzepakowego****

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posolić; wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem. Zrumienić, od czasu do czasu przemieszać. Pod koniec smażenia dodać posiekaną papryczkę chilli i wymieszać z kurczakiem.
2. Krążki ananasa pokroić na mniejsze części np 1/8. Camemberta pokroić w cienkie plastry.
3. Na talerzu ułożyć porwaną na mniejsze części sałatę, ułożyć ananasa i ser. Na górę ułożyć kurczaka.
4. Całość polać sosem*: 80 ml soku z ananasa wymieszać z jogurtem greckim.

 *Ilość soku i jogurtu tak naprawdę zależy od upodobań i preferencji konsystencji czy słodkości.