Burgery warzywne

Zachciało nam się burgerów, ale chcieliśmy spróbować takich bezmięsnych. Nie kombinowaliśmy z fasolą, cieciorką czy innymi bogatymi w białko produktami. Po prostu połączyliśmy ze sobą trochę warzyw, jako bazę łączącą użyliśmy ryżu, a kiedy okazało się, że nie ma jajka, które tak bardzo by się przydało, bo jednak ryż nie związał tego tak jak myślałam, że zwiąże to kombinowaliśmy dalej. Na szczęście w internecie jest wszystko, łącznie z poradami czym jajko można zastąpić. My dodaliśmy zamiast niego olej i łyżkę mąki. I tak trzeba było być bardzo ostrożnym przy formowaniu, a później obracaniu burgerów, ale grunt, że były takie jakie zaplanowaliśmy. 
Sposoby podania mogą być przeróżne. My wybraliśmy formę z bułką, ale zjedliśmy również bez bułki polane sosem czosnkowym. Jako dodatek była surówka z selera, co do której byłam przekonana, że nienawidzę selera, a jednak jest znośnie i zjadłam wszystko :)

Burgery warzywne

Składniki (na 3 duże burgery):

• pół torebki białego ryżu
• 4-5 różyczek brokuła****
• pół czerwonej papryki****
• 1 mała marchewka****
• 1 mała cebulka***
• olej rzepakowy****
• mąka pełnoziarnista
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Podczas gotowania ryżu do tego samego garnka włożyć różyczki brokuła i gotować.
2. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych okach. Paprykę pokroić w bardzo drobną kosteczkę, lub również zetrzeć na tarce.  Podobnie cebulę - zetrzeć lub drobno pokroić. 
3. Ugotowane różyczki brokuła wyjąć z wody i zmiażdżyć widelcem. Połączyć wszystkie warzywa, dodać odcedzony ryż, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać. 
4. Jeżeli konsystencja nie jest dość kleista dodać łyżkę mąki i łyżkę oleju. Wymieszać.
5. Z masy formować burgery; okrągłe lub innego kształtu. Opruszyć w obu stron mąką i kłaść na rozgrzaną patelnię z 2-3 łyżkami oleju. Smażyć z obu stron do zarumienienia. Uważać przy przewracaniu, moje były bardzo delikatne.
6. Podawać w bułce z sałatą, pomidorem, serem i sosem czosnkowym, lub jako dodatek do obiadu.