kalafiorowa z szafranem

Zupy uwielbiam, podobnie kalafiora. A że ostatnimi czasy jest mi strasznie zimno, podejrzewam, że nie tylko mi - zupy mogłabym jeść na śniadanie, obiad i kolację. Strasznie ubolewam, że w obecnej pracy nie mam takich udogodnień jak w poprzedniej, gdzie mogłam zupę ugotować lub odgrzać. 
Zrobiłam wywar na piersi z kurczaka, chociaż zdecydowanie lepsza byłaby na skrzydełku :) Gdybym też miała więcej warzyw do wywaru jak seler, pietruszka czy por to również bym dodała, ale jak się nie ma co się lubi...
Kurczaka z wywaru możne wkroić do zupy, lub sprawić przyjemność pieskowi - ja wybrałam tę drugą opcję. 

Zupa kalafiorowa z szafranem

Składniki (na 2 talerze):

• 1 duża marchewka****
• 1 cebula***
• 1 pierś z kurczaka***
• mały kalafior***
• szczypta szafranu
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Do garnka wlać ok 500-600 ml zimnej wody, dodać obraną marchewkę, podpieczoną cebulę i pierś z kurczaka w całości lub przekrojoną na mniejsze części i gotować.
2. Po około 20-30 minutach gotowania na małym ogniu dodać różyczki kalafiora, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Szafran rozdrobnić ze szczyptą soli i również dodać do zupy.
3. Gotować do miękkości warzyw.