Kalafior curry

Miałam ochotę na curry, ale miałam za mało mleczka kokosowego i wyszło jak wyszło. Bardziej potrawka niż curry, ale było smaczne i niezwykle aromatyczne. Z pewnością do powtórzenia, może tym razem z większą ilością mleczka.
Inspirację czerpałam z kwestii smaku
Jak dla mnie nie musiałoby być mięsnego dodatku, ale niektórzy nie potrafią nazwać obiadem czegoś co nie ma mięska :)

Kalafior curry

Składniki (na 2 porcje):

• 1 pierś z kurczaka***
• 1 mały kalafior***
• mleczko kokosowe u mnie małe, ale lepiej dać więcej
• 1 łyżka zielonej pasty curry
• kilka ziarenek kardamonu
• szczypta imbiru, cynamonu, cukru i soli
• kilka drobnych kawałeczków świeżej chilli
• torebka ryżu 
• 1-2 łyżki oleju rzepakowego****

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie.
2. Różyczki kalafiora pokroić w grube paski. 
3. Przyprawy wymieszać ze sobą, następnie podgrzewać razem z chilli i pastą curry na rozgrzanym wcześniej oleju. 
4. Dodać kalafior i smażyć przez chwilę; wlać wodę kokosową - bez śmietany z góry i gotować. Przyprawić solą i cukrem i gotować ok 10 minut, aż kalafior będzie al dente.
5. W trakcie gotowania dodać śmietanę z mleka, na końcu kurczaka pokrojonego w drobną kostkę.