Makaron z kurczakiem i warzywami

Kolejna szybka i lekka wersja obiadowa. Dla wszystkich zapracowanych, którzy po przyjściu do domu jednak muszą zjeść coś ciepłego, a nie kanapki. Ameryki nie odkryłam to tylko warzywa, kurczak i makaron, ale to jednocześnie najpopularniejsze zestawienie. Ja do swojej wersji użyłam TEGO makaronu.

Makaron z kurczakiem i warzywami

Składniki (na 2 porcje):

• 1 pierś z kurczaka***
• garść brukselki**
• kawałek pora ok 7 cm
• pół czerwonej papryki****
• trochę świeżej papryki chilli
• 1 łyżka zielonej pasy curry
• dowolny makaron
• sól, pieprz
• olej rzepakowy****

Przygotowanie:

1. W osolonej wodzie ugotować brukselkę.
2. Na rozgrzaną patelnię z 1-2 łyżkami oleju wsypać drobno pokrojonego pora, posolić. 
3. Kiedy nieco zmięknie dodać pokrojoną w kawałki pierś z kurczaka, przyprawić pieprzem i w razie konieczności solą. Smażyć od czasu do czasu mieszając.
4. Dodać pokrojoną w kostkę słodką paprykę i drobno posiekaną chilli.
5. Ugotowaną brukselkę przekroić na połówki i wrzucić na patelnię. 
6. Kiedy papryka zmięknie dodać pastę chilli i dokładnie wymieszać zostawić jeszcze na chwilę na ogniu.
7. Makaron przygotować według instrukcji na opakowaniu i dodać do warzyw i kurczaka na patelni, wymieszać i podawać.