Lekkie ratatouille

Stało się - zostałam sama, a emigracja wsiąknęła mojego narzeczonego, autora wszystkich dań mięsnych na blogu, moją prawą rękę, moją przytulankę. Jeszcze przed wyjazdem ukochany gotował mi obiadki, robił pyszne pasty do pieczywa, a w ostatnich wspólnych dniach poszliśmy na sushi - więc jedzenie niejako nas łączy, zresztą dzięki jedzeniu się poznaliśmy :) 

Sporo przed wyjazdem ugotowaliśmy razem ratatouille. Przepis możecie również znaleźć na stronie sklepu piotr i paweł. 

Już nie mogę się doczekać kiedy znów coś wspólnie ugotujemy.

Lekkie ratatouille

Składniki (dla 6 osób):

• 1 cukinia
• 1 bakłażan
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 2 białe cebule
• 2 czerwone cebule
• 2 pomidory
• 1 pęczek pietruszki
• 4 ząbki czosnku (polskiego 2 ząbki)
• garść świeżej kolendry
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa pokroić w kostkę i umieścić w osobnych miseczkach.
2. Do każdego rodzaju warzyw dodać posiekany drobno czosnek i natkę. Skropić oliwą z oliwek, dodać soli, pieprzu i wymieszać.
3. Ze względu na różną strukturę warzyw najlepiej każdy rodzaj smażyć/grillować oddzielnie. Najpierw cebule, później papryki, bakłażan z cukinią, na końcu pomidory. Warzywa smażyć/grillować  ok 2-4 minut, aby zachowały chrupkość.
4. Wszystkie warzywa wymieszać ze sobą, dodać zsiekaną kolendrę.