Cytrynowy sernik z serków bieluch

W mikro piekarniczku piekłam ciastka, ale trzeba było też wypróbować go na wypadek ciast nieco bardziej skomplikowanych niż tylko kruche ciasto i owoce / kruche ciasto i warzywa. Okazuje się, że nie mogę ustawić temperatury tylko od góry albo tylko od dołu, bo w sekundzie wszystko się spala. Przy pierwszej próbie ciasto spłonęło, wyglądało jak oblane polewą czekoladową, ale niestety tylko wyglądało. Podejście nr 2 zakończyło się sukcesem. W gruncie rzeczy dobrze, że był ten drugi raz bo dopracowałam masę serową; podwoiłam jej ilość i wzbogaciłam ją o cytrynowy smak. Mówiąc szczerze można tylko żałować, że to taka nie duża porcja. 

Sernik z serków bieluch

Składniki (forma 22 x 12 cm):

• 120 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 60 g zimnego masła
• 2 jajka
• 4 łyżki brązowego cukru
• 2 serki bieluch
• sok z połowy cytryny
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej

Przygotowanie:

1. Z mąki pszennej, 1 jajka, posiekanego masła i 1 łyżki cukru zagnieść ciasto. Uformować w kulkę i włożyć na pół godziny do lodówki.
2. Serki umieścić w misce, dodać jajko, sok i skórkę z cytryny, pozostałą część cukru i mąkę kukurydzianą - dokładnie wymieszać (jeżeli mało słodkie - dodać jeszcze cukru)
3. Ciasto wyjąć z lodówki. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Spód i brzegi formy "oblepić" dokładnie ciastem. 
4. Wlać masę z serków i piec w temperaturze 180* ok 40-50 minut (sprawdzić zapałką wbijając ją w ciasto - jeżeli po wyjęciu zapałka jest sucha to ciasto jest gotowe).