Owsiane ciasteczka z dziurką

Pierwszy dzień miesiąca to zawsze dobry czas na nowy początek. Na ułożenie planu działania, ulepszenie tego co nie wyszło w minionym miesiącu. Setki obietnic, zwiększone tempo, więcej mocy, siły, zaangażowania. Pierwszy dzień lipca minął niestety bez echa. Po urlopie nadal jestem rozleniwiona i nie umiem wrócić do systematyczności, diety i ćwiczeń. Ciągle mam ochotę coś podjadać. Próby powrotu do racjonalnego jedzenia kończą się kupnem rodzynek w czekoladzie czy czekoladowych ciasteczek. 

Moje odchudzanie kończy się jak zwykle - przyjechałam do domu, przymierzyłam stare ciuchy, które były wspaniale luźne i napełniłam się dumą. Tak ogromną dumą, że znów nabrałam się na to, że już nic nie muszę robić i na zawsze pozostanę taka zajebista. Niestety prawda szybko wychodzi na jaw. Żeby zgubić 2 kg, pozbyć się fałdek na plecach, spłaszczyć brzuch musiałam ciężko pracować i mocno się pilnować miesiąc a może i dłużej. Żeby przybrać 3 kg i nabawić się wystającego brzuszka wystarczył tydzień. Podjadanie nigdy nie kończy się na jednym ciasteczku, jedno zjedzone ciastko daje początek następnym sztukom a później i całym paczkom. 

Przez cały tydzień od powrotu z wakacji powolutku układałam sobie to wszystko w głowie. Toczyłam ze sobą wielkie bitwy. Widziałam, że jest kryzys, który za chwilę może zadecydować o tym, że wrócę do punktu wyjścia, ale przecież ja nie chcę być znów gruba! 2 lipca otworzyłam szeroko oczy, wracam do gry! Zgodnie z wcześniejszym wpisem zaplanuj swój dzień! zaplanowałam swój miesiąc. No nie cały, do 23 lipca (wtedy idziemy na wesele). Jego najważniejszym punktem jest wykonanie minimum 15 treningów i zero sklepowych, naszpikowanych cukrem i tłuszczem przekąsek. Opcją najlepszą z możliwych jest pieczenie własnych przekąsek - po pierwsze wiadomo co jest w środku, po drugie sami regulujemy ilość cukru i tłuszczy. Dziś mam dla Was prawdziwe cudeńka. Owsiane ciasteczka z dziurką i galaretką czereśniową! 

Owsiane ciasteczka z dziurką

Składniki (ok 20 sztuk):

• 200 g czereśni
• 2 płaskie łyżki brązowego cukru
• 100 ml wody
• 300 g płatków owsianych
• 100 g mąki orkiszowej
• 120 g masła klarowanego lub oleju kokosowego - rozpuścić
• 75 g brązowego cukru
• 1 jajko
• 4 g żelatyny +2 łyżki zimnej wody

Przygotowanie:

1. Czereśnie wydrążyć, zalać wodą, dodać 2 płaskie łyżki cukru i gotować aż czereśnie będą miękkie a woda niemal cała wyparuje. 
2. W tym czasie wyrobić ciasto. W naczyniu umieścić płatki owsiane, mąkę, roztopione i przestudzone masło, cukier i jajko - wyrobić najlepiej malakserem (ciasto będzie trochę lepkie). 
3. Ugotowane czereśnie zblendować. W miseczce umieścić żelatynę, zalać 2 łyżkami zimnej wody i wymieszać. Następnie rozpuścić ją w kąpieli wodnej. Do żelatyny dodać część zblendowanych czereśni i wymieszać żeby wyrównać temperatury a następnie wlać do reszty. Odstawić do stężenia (nie wkładać do lodówki). 
4. Wyrobione ciasto dzielić na mniejsze części i rozwałkować (przy rozwałkowywaniu ewentualnie podsypywać mąką), wykrawać kółka. Następnie w połowie wykrojonych kółek wykroić na środku dziurki (jak na zdjęciu 2). 
5. Ciastka z dziurką kłaść na ciastka bez dziurki i zlepić brzegi. Piec w piekarniku około 20-25 minut w 180* Wystudzić
6. Na wystudzone ciastka nakładać tężejącą galaretkę z musu czereśniowego. Schować do lodówki na minimum godzinę.