Bezglutenowe placuszki z ricotty

Jestem monotematyczna i ciągle tylko święta, święta, ale naprawdę nie mogę się ich doczekać. Teraz zwolniłam nieco z wypiekami, bo to co upiekę chce żeby zachowało się do naszej wigilii. Zdecydowałam już przynajmniej co to będzie- będzie makowiec  bez mąki i będą piernikowe babeczki, a do tego maślane ciasteczka takie sklejane, z nadzieniem w środku. Aaa i zapomniałabym, mam jeszcze ambicje upiec chałke, ale nie wiem czy starczy mi czasu i czy mi to wyjdzie, bo święta w tym roku po raz pierwszy mamy bezglutenowe. A skoro wyszly nam pierogi w takiej formie i uszka do barszczu to już można powiedzieć, że mamy bezgluten 100% I wygląda na to, że te Święta będą bardzo słodkie, podobnie jak cały czas przedświąteczny. Staram się w zamian ucinać w tych łakociach kalorie gdzie tylko mogę, zeby nie przepaść i nie utonąć znów w cukrze. 
A w oczekiwaniu na tą Wielką, magiczną noc serwuję sobie przesiąknięte świąteczną magią śniadania, takie jak te, które dziś Wam pokazuję. 

Bezglutenowe placuszki z ricotty

Skladniki (6 sztuk):

• 70 g serka ricotta
• 1 jajko
• 20 g mąki ryżowej
• 1 łyżeczka (5 g) mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki sody
• łyżeczka przypraw do piernika
• 1 łyżka stewii
• 2 łyżki zaparzonej kawy

Przygotowanie:

1. Jajko wymieszać dokładnie z serkiem, najlepiej za pomocą trzepaczki. 
2. W osobnej miseczce połączyć ze sobą suche składniki. 
3. Do jajecznej masy dodać suche składniki i ponownie wymieszać trzepaczką. Na koniec dodać kawę, wymieszać i odstawić na chwilę.
4. Natluszczoną patelnię rozgrzać, łyżką nakładać ciasto formując placuszki. Smażyć z obu stron do lekkiego zrumienienia. 

UWAGI: Ciasto kiedy chwilę postoi zrobi się bardziej gęste, jeśli będzie zbyt gęste dodać jeszcze trochę kawy lub mleka. Placki są delikatne, smażyć je na dobrej, nieprzywierającej patelni. 

Wartość odżywcza dla 1 porcji, 6 sztuk (z uwzględnieniem 1 łyżki oleju do smażenia) 

Kalorie: 383

B: 13,8

T:  21,9

W: 32,9