Zapiekanka.

Wykorzystałam w końcu swoją kartę podarunkową do home&you. Spełniłam tym samym swoją małą zachciankę posiadania pięknego, czerwonego naczynia do zapiekania. Nie jest duże i na początku bałam się, że 2 osoby się nie najedzą kiedy zrobię w nim zapiekankę, ale wczoraj mogłam się przekonać o niesłuszności tego twierdzenia. 

Najpierw naczynie wypróbowałam do zrobienia sakiewek z kurczaka; aczkolwiek wiadomo, że to nie jest jego główna funkcja, dlatego wczoraj była zapiekanka. Mega warzywna, mega sycąca i mega dobra.

Tak nam zasmakował sos serowy, że wykorzystałam go ponownie do zapiekanki.
(przepis dodaję do zapiekanej akcji).

Zapiekanka warzywna z makaronem

Składniki (dla 2 osób):

• garść ulubionego suchego makaronu
• 1 mała cebula
• 1 duża marchewka
• 1/4 czerwonej papryki
• 100g fasolki szparagowej
• połowa cukinii 
• kilka gałązek natki pietruszki.
• 18ml śmietany 18%
• 70g serka topionego
• 50g żółtego sera
• 1-2 łyżki oleju
• sól, pieprz, bazylia, oregano

Przygotowanie:

1. W osolonej wodzie ugotować makaron al dente. 
2. W osobnym naczyniu ugotować marchewkę pokrojoną w krążki i fasolkę szparagową przeciętą na mniejszej kawałki. 
3. Kiedy warzywa się ugotują na rozgrzana patelnię z 1-2 łyżkami oleju wrzucić pokrojoną w dużą kostkę cebulę; lekko posolić. Następnie dodać paprykę pokrojoną w nieduże paski, ugotowaną marchewkę i fasolkę szparagową. Na końcu cukinię pokrojoną w dużą kostkę. 
4. Przyprawić; wymieszać. Kiedy cukinia trochę zmięknie do warzyw wmieszać makaron, zetrzeć żółty ser i przemieszać.
5. Do garnuszka wlać śmietanę, dodać serka topionego, posolić i podgrzewać do momentu zgęstnienia; od czasu do czasu mieszając. Na końcu dodać drobno posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać i dosłownie chwilkę jeszcze potrzymać na wolnym ogniu.
6. Warzywa z patelni przerzucić do naczynia żaroodpornego, polać sosem (jeżeli zostało natki to posypać po górze) i zapiekać w temperaturze 180* około 20-25 minut.