Surówka z surowej brukselki

Tym przepisem KLIK na zapiekaną brukselkę zaczęłam odczarowywać to warzywo. Oczywiście poszłam za ciosem i zrobiłam jeszcze surówkę, której zdjęcia zapodziały się gdzieś pomiędzy tymi świątecznymi. A, że w okresie świątecznym zawsze mam wielką ochotę robić zdjęcia, to surówka miała się gdzie zapodziać. Zginąć jej nie dam, bo jest warta nie tylko pokazania, ale i wypróbowania. Skomponowałam ją z olejem konopnym - moje zeszłoroczne odkrycie - genialny smak. Oleju konopnego używa się tylko na zimno, ale wspaniale podkreśla smak potrawy, jest jakby trochę orzechowy ? żeby surówka nie była mdła, dodana jest również papryczka chilli. Ilości, proporcje według upodobań. 

Surówka z surowej brukselki

Składniki na 2 porcje:

• 300 g świeżej, surowej brukselki
• 1/4 awokado
• pół cebuli
• pół czerwonej papryki

Dip:

• sok z połowy cytryny
• 2 łyżki oleju konopnego
• 1 duży ząbek czosnku
• sól,
• papryczka chilli świeża lub suszona, według uznania

Przygotowanie:

1. Brukselkę umyć, oderwać brzydkie liście. Zetrzeć na tarce o małych okach. 
2. Awokado pokroić w kostkę, cebulę i paprykę w małą kosteczkę. Wymieszać z tartą brukselką.
3. W miseczce wymieszać ze sobą sok z cytryny, olej, starty lub zgnieciony ząbek czosnku sól i papryczkę. 
4. Surówkę polać dipem, wymieszać.