Mazurek na migdałowym spodzie z bezą

To chyba już ostatni dzwonek na świąteczne wypieki. Mam więc nadzieję, że wbiłam się w tę porę doskonale. Musicie to zobaczyć i musicie tego spróbować! Jaram się strasznie, bo to moja pierwsza beza - wiadomo nie jest perfekcyjna bo trochę ściemniała, ale jest miękka w środku i krucha z zewnątrz. Kolejny bezowy poziom przede mną, tymczasem zapraszam na mazurka. Będzie idealny na świąteczny stół. 

Mazurek na migdałowym spodzie z bezą
żródło: mojewypieki.com

Składniki (forma 32 x 22 cm)

Migdałowy spód

• 170 g mielonych migdałów
• 170 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka

Beza:

• 4 białka
• 180 g drobnego cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• duża garść daktyli
• 2-3 garście orzechów włoskich
• pół słoiczka dżemu

Przygotowanie:

1. Mąkę przesiać do miski, dosypać mielone migdały. Dodać pokrojone na kawałki masło i wyrabiać ciasto. Kiedy zacznie przypominać kruszonkę dodać cukier puder i żółtka; wyrobić ciasto (będzie się trochę kleiło), uformować kulkę zawinąc w folię i schłodzić godzinę w lodówce.
2. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Spód wyścielić ciastem, ponakłuwać widelcem i piec około 20 minut w 180* 
3. Wystudzone ciasto posmarować dżemem, posypać posiekanymi daktylami i orzechami. 
4. BEZA: Białka ubić, kiedy się zapienią dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Kiedy będą sztywne dodawać po jednej łyżce cukru i dalej miksować. Beże wyłożyć na pokrojone orzechy i daktyle. 
5. Piec około godziny w 140*, aż góra bezy będzie krucha.