Pstrąg w pietruszce

Miał być łosoś, ale wygrała ekonomia i niższa cena pstrąga, a także szybszy pomysł na jego wykorzystanie. Pietruszki u mnie pod dostatkiem, więc trzeba było ją wykorzystać póki nie żółknie i nie więdnie. 


"Pietruszka doskonale wpływa na trawienie i przemianę materii, pobudza wydzielanie śliny i soku żołądkowego. Listki pietruszki zapobiegają też wzdęciom i działają moczopędnie – mogą być stosowane w leczeniu kamicy nerkowej oraz dróg moczowych, są też doskonałym środkiem rozkurczowym. Zielone listki pietruszki zawierają bardzo dużo witaminy C i karotenu.
Wapń, magnez i potas zawarte w zielonych listach pietruszki doskonale wpływają na układ krążenia. Żelazo zawarte w liściach pietruszki pozwala skutecznie zwalczać anemię. zawiera także prowitaminę A, która ma wpływ na nasz wzrok, szczególnie o zmierzchu. Dzienne zapotrzebowanie na witaminę C w organizmie mieści się na jednej łyżce stołowej " źródło

Pieczony pstrąg w pietruszce


Składniki (na 2 porcje)

• 2 wypatroszone pstrągi
• 3 garści zsiekanej natki pietruszki
• 2 ząbki czosnku
• 100g miękkiego masła
• sól
• 200ml białego wina
• plasterki cytryny (opcjonalnie)

Wykonanie

1. Starty czosnek połączyć z masłem oraz kilkoma łyżkami pietruszki, doprawić solą, dokładnie wymieszać. Powstałą masą wysmarować wnętrze ryb. Pozostałą pietruszką wysmarować ryby z zewnątrz i posolić.
2. Ryby w naczyniu żaroodpornym wsadzić do pieca nagrzanego do temperatury 200*. 
3. Po 10 minutach pieczenia podlać rybę winem i piec kolejne 30 minut. 
4. Po wyjęciu z pieca rybę polać powstałym sosem winnym. Podawać z cytrynką.