Coca.

Nie wiem czy wspominałam, że mój narzeczony pracował w kuchni hiszpańskiej, pewnego dnia mówił, że robili cocę. Coca to hiszpańska odmiana pizzy i nie są takie duże jak tradycyjna pizza tylko robi się mniejsze placuszki. Dodaje się mielonego mięsa, albo szpinaku i orzeszków pinii, owoce morza.
My wczoraj zrobiliśmy wersję z mielonym mięsem. I nawet udało się wprowadzić mąkę pełnoziarnistą.

Coca a'la bolognese 

Składniki (na 3-4 placki):

• 100g mąki pszennej
• 100g mąki pełnoziarnistej
• 15g świeżych drożdży
• 100 ml letniej wody 
• łyżka oleju
• szczypta soli

farsz:

• 150g mięsa mielonego
• pół puszki pomidorów
• pół dużej cebuli
• pół zielonej papryki
• 1/4 cukinii
• przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano.

Przygotowanie:

1. Składniki na ciasto połączyć ze sobą i wyrobić. Odstawić do wyrośnięcia, przykryć szmatką.
2. Do rondelka wsadzić mięso i pomidory, zacząć gotować. Cukinię pokroić w cieniutkie paseczki, paprykę i cebulę w kostkę; posolić i podsmażyć na 1 łyżce oleju.
3. warzywa dodać do mięsa, wszystko razem przyprawić (tak, żeby farsz był pikantny; ja dałam pieprz, można użyć świeżej papryczki chilli lub ostej papryki w proszku)i wymieszać.
4. Gotować na małym ogniu do momentu odparowania soku z pomidorów.
5. Wyrobione ciasto podzielić na 3-4 części i z każdej formować placki (gdyby ciasto za bardzo się kleiło podsypać mąką, najlepiej pszenną. Na placki nakładać farsz.
6. Piec około 30 minut w temperaturze 230* aż ciasto od spodu będzie sprężyste.