Udko w marynacie miodowo-cytrynowej i kalafior w curry.

Dawno nie jadłam kurczaka, bo drogie się to zrobiło a poza tym jakoś do mięsa nie było mi po drodze (chociaż zaczynam nadrabiać i najbliższe wpisy planuję mięsne). Trafiłam na ładne udka z kurczaka; co prawda miało być z sezamem, ale tego to już nigdzie dostać nie mogłam, więc wykorzystałam to co było w szafkach. Wiadomo one kryją rzeczy, o których nie śniliśmy, a na pewno dawno zapomnieliśmy. Tak powstały udka z kurczaka w miodzie i cytrynie, a jako dodatek pikantny kalafior w curry.

Udka z kurczaka w marynacie miodowo-cytrynowej i kalafior curry

Składniki (dla 2 osób):

• 2 udka z kurczaka
• różyczki z 1 kalafiora
• sól, pieprz
• curry, ostra papryka w proszku - po 1 łyżeczce
• 1-2 łyżki oleju
• 1/4 małej czerwonej papryki

marynata (źródło: "Dania niskotłuszczowe. najlepsze przepisy z całego świata")

• 2 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka startej na drobnej tarce skórki cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. w miseczce zmieszać ze sobą wszystkie składniki marynaty, następnie natrzeć nią umyte udka kurczaka. 
2. tak przygotowane udka wsadzić do piekarnika nagrzanego do 180* na 30-40 minut (do chrupiącej skórki i soczystego wnętrza).
3. W tym czasie w osolonej wodzie ugotować różyczki kalafiora (byle nie rozgotować). Ugotowane różyczki przesypać na rozgrzaną patelnię z 1-2 łyżkami oleju. Dodać posiekanej drobno czerwonej papryki, posypać przyprawami i przyrumienić. 
4. Podawać razem z udkami.