Ciasteczka z chia

Jak już kupiłam tą szałwię hiszpańską (chia) postanowiłam pójść za ciosem. Prócz deseru z poprzedniego wpisu KLIK zrobiłam jeszcze kruche ciasteczka. Deser równie słoneczny jak poprzedni. Mówiłam już, że uwielbiam kolory w kuchni i jedzeniu ? :) Te małe słoneczka z piegami z ziarenek są kruche ale i dość suche bo mocno ograniczyłam w nich tłuszcz. Za to ciasto po połączeniu składników nie lepi się do rąk i ciasteczka wyrabia się tak dobrze jak kluski śląskie. Bo właśnie tą metodą je robiłam - kręciłam kuleczki a później je rozpłaszczałam. 

Ciasteczka z chia

Składniki (ok 15 sztuk):

• 100 g mąki kukurydzianej
• 20 g płatków owsianych
• 20-30 g oleju kokosowego (roztopić)
• 1 jajko
• 2 łyżeczki miodu lub innej substancji słodzącej według smaku
• 1-2 płaskie łyżki chia
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• opcjonalnie kilka łyżek mleka

Przygotowanie:

1. Piekarnik nagrzać do 180*
2. Wszystkie składniki umieścić w jednym naczyniu i wyrobić ciasto. 
3. Jeżeli będzie za suche i nie będzie chciało się zlepić dodać kilka łyżek mleka. 
4. Z ciasta formować kuleczki, rozpłaszczać. Piec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia ok 20 minut (do lekkiego zrumienienia).