Sernik mango na zimno

U nas po przyjemnie ciepłym czerwcu i niesfornie upalnym lipcu nastąpiło ochłodzenie. Ale nie takie, że od razu trzeba kurtkę zakładać czy wyciągać z dna szafy grube swetry, ale takie, które daje wytchnienie. Jest błogie dwadzieścia kilka stopni, idealne na lato w mieście. Chociaż brakuje nam trochę słońca, za krótko cieszyłam się opalenizną bo zdążyłam już wyblaknąć. Może to i dobrze, wrócę do peelingów kawowych bo z tą opalenizną było mi żal, że ją za szybko zetrę, a cellulit mój uparty, przyplątał się i nie chcę się odczepić; a jednak nadal mamy lato, nadal chodzę w krótkich spodenkach i nadal moje uda nie są idealnie gładkie i jędrne.
Wracając do pogody - dziesiątki instagramowych zdjęć pokazuje mi codziennie, że w Polsce fala upałów nie odpuszcza, a skoro tak, to mam dla Was coś idealnego na taki skwar - sernik mango, na zimno. Jest tak pyszny, że zjedliśmy niemal cały w 1,5 dnia. Każda wizyta w kuchni kończyła się ukrojonym małym kawałeczkiem. W końcu przełamałam złą żelatynową passę, ale musiałam przywieść żelatynę z Polski, żeby w końcu udał mi się jakiś deser na zimno. Ten sernik wygląda i smakuje rewelacyjnie, a jest naprawdę prosty o ile trafi się dobra żelatyna. Nie martwcie się, ta w Polsce jest bardzo dobra. 

Sernik mango na zimno

Składniki (tortownica 24 cm):
warstwa jaśniejsza:

• 400 g sera twarogowego z wiaderka
• 2 duże miękkie mango - 650 g puree*
• 30 g ksylitolu - lub więcej według smaku
• 25 g żelatyny 
• 50 ml wody

*jeśli puree wyjdzie mniej, dodajcie więcej sera i odwrotnie. Ważne, żeby łącznie masy było około 1000g

warstwa ciemniejsza:

• 1 duże miękkie mango - 250 g puree
• 6 g żelatyny
• 3 łyżki wody

Przygotowanie:

1. Mango obrać, pokroić i zblendować na puree. Zmiksować z ksylitolem i serkiem. 
2. Żelatynę zalać wodą i rozpuścić podrzewając w garnuszku, uważać żeby nie zagotować, bo straci swoje właściwości!  Do rozpuszczonej żelatyny dodać 2 łyżki zmiksowanej wcześniej masy, wymieszać dokładnie, wlać do reszty i zmiksować.
3. Masę przelać do tortownicy, której dno wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia. Schować do lodówki.
4. Kiedy masa zacznie tężeć - około 1-2 godziny przygotować górną, ciemniejszą warstwę.
5. Powtórzyć wszystkie czynności jak przy pierwszej warstwie (nie dodawać sera, pominąć ksylitol). Sernik przechowywać w lodówce. 

Wartość odżywcza dla 1 kawałka 166 g (całość 8 kawałków)

kalorie: 152

B: 9.72

T:  2,69
W: 24,68