Mini serniczki z ricotty

Dzisiaj jesteśmy na weselu naszych przyjaciół. Takich ludzi, których życie postawiło na naszej drodze zupełnie przypadkiem. To jest trudna przyjaźń, zresztą jak każda kiedy dzieląca nas odległość przekracza 1000 kilometrów. Bardzo mnie denerwują kiedy nie odpisują, nie odbierają i nie oddzwaniają. Najnowsza piosenka Taco Hemingway'a idealnie odzwierciedla towarzyszący mi wtedy stan. Wiele razy ich wtedy przeklinam, jestem zła i pisze czarne scenariusze o końcu naszej znajomości, ale kiedy przyjeżdżamy na urlop ich dom staje się naszym drugim domem. Zwalamy im się na głowę z nadzieją, że nas nie wyrzucą, razem gotujemy, robimy zakupy, oglądamy filmy a nawet sprzątamy. To jest bardzo specyficzna relacja, bardzo bliska i odległa równocześnie, ale jakże puste byłyby nasze wakacje bez nich. Jakie ubogie wspomnienia, zdecydowanie mniej śmiechu, mniej wypitego piwa i mniej wyjeżdżonych kilometrów. 
Kochani moi (chociaż i tak tego nie przeczytają, chyba, że ich zmuszę) Wam życzę wspaniałego życia po ślubie i tak trwałej i zdrowej (bez zbędnego fochowania) relacji, jaka łączy Was obecnie a nam życzę cudownej zabawy :)

Mini serniczki z ricotty

Składniki (10 sztuk):
Spód:

• 15-20 g słonecznika, zmielić na pył 
• 40 g mąki orkiszowej
• 20 g masła
• 1 łyżeczka gorzkiego kakao
• Spora łyżka jogurtu naturalnego

Serowa masa:

• 250 g sera ricotta
• 2 jajka
• 30 g ksylitolu lub więcej według potrzeby
• 10g skrobia ziemniaczanej
• 2-3 figi

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na spód umieścić w misie i wyrobić ciasto. Uformować kulkę i schować do lodówki na około 0,5 godziny
2. Składniki na masę serową zmiksować do uzyskania jednolitej masy.
3. Silikonowe papilotki wyścielić ciastem (dno i trochę brzegow). Na ciasto wylać serową masę a na górę ułożyć kawałki figi lub innych owoców 
4. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*, do suchego patyczka. Studzić przy otwartym piekarniku.

Wartość odżywcza dla 1 porcji 51 g (całość ma 10 porcji)

kalorie: 99

B: 4,51

T:  5,99

W: 7,74