Bezglutenowe ciasto szpinakowe

O jaka ja jestem dumna z tego ciasta. Po pierwsze dlatego, że postanowiłam odchudzić nieco stary przepis o ten tutaj KLIK. Chociaż jak głosi tytuł on już był odchudzony, ale jak widać nic nie jest odchudzone na tyle, żeby nie można było jeszcze kilku kalorii uciąć. A po drugie jestem dumna, bo to mój kolejny bezglutenowy wypiek i chyba robię się w tym coraz lepsza. Jest kilka podstawowych zasad, których się podczas tego bezglutenowego pieczenia trzymam i wychodzi dobrze, a nawet świetnie. Wystarczy spojrzeć na konsystencję tego ciasta, niby zbite i ciężkie, ale jednak lekkie i mięciutkie. 

Bezglutenowe ciasto szpinakowe

Składniki (tortownica 20 cm):

• 185 g świeżego szpinaku
• 150 ml maślanki
• 2 jajka
• 60 g stewii
• 25 ml oleju
• 80 g mąki ryżowej
• 80 g mąki owsianej
• 5 g (1 łyżeczka) mąki ziemniaczanej
• 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej 

Polewa:

• 100 g naturalnego serka homo
• sok z 1/4 grejfruta 
• 1 łyżka stewii
• ewentualnie trochę mleka

Przygotowanie:

1. Szpinak umyć i osuszyć (ważne, żeby nie był mokry bo puści za dużo wody). Zblendować dokładnie najlepiej w blenderze kielichowym razem z maślanką.
2. Jajka ubić ze stewią ok 3-5 minut. Nie wyłączając miksera wlać olej i jeszcze chwilę miksować. 
3. Dodac szpinak i zmiksować. 
4. W naczyniu wymieszać ze sobą mąki i sodę, wsypać do szpinakowe masy i wmieszać w ciasto. Calosc przelać do tortownicy wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Piec w 180* około 45-50 minut, do suchego patyczka
5. POLEWA: kiedy ciasto będzie całkiem wystudzone zmieszać wszystkie składniki polewy (jeśli będzie zbyt gęsta, dodać trochę mleka) i polać górę ciasta. 

Wartość odżywcza dla 1 porcji (87 g) bez polewy

Kalorie: 166 

B: 5,14 

T: 5,65  

W: 24,04