Ciasto wiewiórka

Ze wszystkich zimowych miesięcy przyszedł ten, który toleruję ze względu na czar Bożonarodzeniowy. Świąteczne jarmarki, bombki, lampki, wspinający się po rynnie Mikołaj, a za niedługo świąteczne piosenki i kolędy. Uwielbiam klimat zimowych zdjęć a poranna kawa nigdy nie smakuje tak dobrze jak w grudniowe poranki. Jestem zakochana w grubych plecionych swetrach, wełnianych płaszczach, świątecznych zakolanówkach - podziwiam u innych, bo moja figura nie zgrywa się z moim zauroczeniem. 
W grudniu też nie denerwuję się kiedy jest zimno - to rezerwuję sobie na styczeń i luty. Dopóki nie trzeba odśnieżać samochodu 10 minut, śnieg również jest okej. Jest pierwszy grzaniec, pierwsza gorąca czekolada, hektolitry herbaty i spacery z psem, na które jak nie weźmiesz rękawiczek i nie opatulisz się szczelnie szalem to masz problem. 
A kiedy grudzień rozpoczyna się wypłatą i wizją urlopu to względem pozostałych miesięcy sporo zyskuje. Tygodniowy i krótki ten urlop, ale jest. I żeby tylko ten polski grudzień był dla mnie dobry i nie przywitał mnie zaspami na autostradzie. 

Tymczasem prawdziwie grudniowe ciasto, naszpikowane orzechami. Przepisów był wysyp więc i ja skorzystałam z kilku, zmieniajać co nieco. 

Ciasto wiewiórka

Składniki (forma na babkę):

• 130 g mąki orkiszowej
• 100 g mąki z ciecierzycy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże jajka
• 100 ml oleju
• 60 g brązowego cukru
• 3 jabłka
• 100 g dowolnych orzechów

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180*
2. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą.
3. Orzechy posiekać, jabłka zetrzeć na tarce o grubych okach.
4. Jajka utrzeć z cukrem na gładką masę, ok 5-7 minut. Powoli wlewać olej cały czas miksując. Następnie stopniowo dodawać wymieszane ze sobą mąki. Miksować do połączenia się składników.
5. Dodać starte jabłkai orzechy, wmiechać w masę, najlepiej łyżką, drewnianą lub zwykłą.
6. Formę na babkę wysmarować masłem, oprószyć bułką tartą i wlać ciasto.
7. Wstawić do piekarnika na około 50-60 minut, do suchego patyczka.