Pieczone brzoskwinie pod kruszonką

Urlop w Polsce jak zawsze rozpoczęliśmy z przytupem i od razu na największych obrotach. W dwa dni zaliczyliśmy dwie imprezy i wśród niezadowolenia rodziców pojechaliśmy dalej. Trudno nam zagrzać gdzieś miejsce na dłużej, śpimy po znajomych, jeździmy, relaksujemy się, korzystamy ze słonecznej pogody, bo to rarytas w połowie września. Trudno i przykro byłoby spędzać ten czas siedząc na kanapie przed telewizorem. Chociaż to też jest ciekawe doświadczenie, bo na codzień nie oglądamy telewizji a na każdym kroku witają nas nowe programy i seriale. Teraz najbardziej chciałabym żeby czas się zatrzymał, albo chociaż znacząco zwolnił, niech pozwoli mi nacieszyć się ta ciszą przyrody w górach, gwarem w mieście, towarzystwem tych, za którymi tęsknimy zawsze chociaż nie zawsze im o tym mówimy i całym tym polskim pięknem. 

Pieczone brzoskwinie pod kruszonką

Składniki (2 porcje):

• 2 duże brzoskwinie
• 20 g otrębów owsianych
• 10 g mąki pszennej lub orkiszowej
• 15 g masła
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1 łyżka płatków migdałowych
• 1 łyżeczka cukru kokosowego lub zwykłego

Przygotowanie:

1. Piekarnik rozgrzać do 180*
2. Z otrębów, mąki, masła, wiórków i płatków migdałowych zarobić ciasto, uformować w kulkę.
3. Brzoskwinie przeciąć na pół, wyjąć pestkę. Ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
4. Na górę każdej połówki pokruszyć część zarobionego ciasta i posypać cukrem. 
5. Wsadzić do piekarnika, piec około 30 minut, aż brzoskwinie zmiękną a kruszonka nieco się przyrumieni. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. 

Wartość odżywcza dla 1 porcji 181 g (całość ma 2 porcje)

kalorie: 223

B: 5,02

T:  11,8

W: 28,81