Placki ryżowe z kurczakiem

Placki ryżowe z kurczakiem

Składniki (ok 12 sztuk):

• 100 g suchego ryżu
• 2 marchewki 120 g
• 1 cebula
• 1 pierś z kurczaka
• 1 jajko
• trochę zieleniny - u mnie rukola
• 50 g mąki orkiszowej + do oprószenia
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie (najlepiej go przegotować, żeby ryż był klejący). Odcedzić, do ryżu zetrzeć na grubych okach marchewki, zetrzeć cebulę, dodać posiekaną zieleninę.
2. Kurczaka pokroić w małe kawałki, dodać do masy ryżowej. Przyprawić solą, pieprzem, dodać mąki i dokładnie wymieszać.
3. Formować małe placuszki i smażyć z obu stron (przed "wrzuceniem" placków na patelnię, po uformowaniu, oprószyć je z każdej strony mąką. ) do zrumieniania na rozgrzanej patelni, ale na małym ogniu.