Placki z cukinią i kurczakiem

Lato kocha się za świetną pogodę, za beztroskie wakacje i za to, że daje tyle świeżych owoców i warzyw. Dzięki temu, że świeże i urodzaj to ceny też są bardzo atrakcyjne a w mojej lodówce jest kolorowo od różnorodności tych skarbów natury. Cukinia jest świetnym warzywem, a jej cena potrafi zaskoczyć zwłaszcza na bazarkach. W sezonie można kupić duże ilości naprawdę za grosze, a ile rzeczy można wyczarować z cukinii: nadziewane cukinie, roladki, sałatki czy zupy. Dziś prezentuję placki, na których wykonanie są setki sposobów, tysiące przepisów i jeszcze więcej dodatków. Te dzisiejsze są z kurczakiem, ale mięso śmiało można pominąć. 

Placki z cukinią i kurczakiem

Składniki (na 8-9 sztuk):

• 110 g cukinii 
• 100 g piersi z kurczaka
• 1 jajko
• 3-4 łyżki mąki
• sól, pieprz
• mała cebula dymka

sos:

• 3 łyżki jogurtu typu greckiego
• 2 rzodkiewki
• szczypiorek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić na małe kosteczki, przyprawić solą i pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami i przesmażyć lekko na patelni. Ostudzić. 
2. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych okach, posolić. Odlać nadmiar wody z cukinii. Cebulę drobno posiekać, dodać do cukinii, dodać przestudzonego kurczaka, jajko i mąkę, pieprz - wymieszać. 
3. Na rozgrzanej patelni z olejem rzepakowym formować łyżką małe kotleciki i smażyć z obu stron do zrumienienia. 
4. Podawać z sosem: wymieszać jogurt ze startą rzodkiewką i posiekanym szczypiorkiem doprawionym pieprzem i odrobiną soli.