Tarta serowa z kurkami

Kiedy trafię na piosenkę, która mi się spodoba mogę słuchać jej kilka dni z rzędy, ciągle przewijając do początku. Kiedy spodoba mi się jakaś książka, długo nie zaczynam kolejnej, bo nie chcę wyjść z jej świata. Wracam do zdjęć, które zrobiły na mnie wrażenie i otaczam się ludźmi, którzy mi się podobają (zewnętrznie, wewnętrznie, nie ważne). Kiedy w kuchni stworzę coś dobrego również do tego wracam. Dlatego wszystkie tarty, które zrobiłam mają taki sam spód. Zamieniam tylko proporcje składników, w zależności czy chcę żeby była mniej lub bardziej krucha. Chociaż i tak zawsze jest krucha. Uniwersalna, do słodkich i wytrawnych farszy. 

Wszystko zaczęło się od tej, serowej tarty. 
Później były jeszcze: ze szpinakiem i figami. 
Dziś dołączy do nich tarta z kurkami.

Tarta serowa z kurkami

Składniki (standardowa forma na tartę):

Ciasto:

• 100 g mąki orkiszowej
• 50 g płatków owsianych górskich
• 50 g otrębów owsianych
• 80 g masła
• 1 łyżka gęstej śmietany/jogurtu naturalnego
• szczypta soli

Farsz:

• 300 g kurek
• 200 g sera typu bryndza lub bałkańskiego
• mały kubeczek słodkiej śmietanki 30%
• 2 małe cebule
• 1 łyżka masła

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki na ciasto, umieścić w naczyniu i zarobić ciasto. Owinąć w folię spożywczą i schować do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć i wyścielić dno i boki formy na tartę (formę wysmarować wcześniej delikatnie masłem). 
2. Ciasto podpiec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*. Ostudzić.
3. Na patelni roztopić masło, dodać posiekaną drobno cebulę, posolić i zeszklić. Dodać kurki, w całości jeżeli małe, lub pokrojone. Smażyć około 2-3 minuty. Całość zalać słodką śmietanką. Dodać pokrojony na mniejsze kawałki ser i trzymać na ogniu, od czasu do czasu mieszając, do czasu aż całość zgęstnieje. 
4. Masę przelać na podpieczony, ostudzony spód i ponownie zapiekać przez około 20 minut, do zrumienienia. Po upieczeniu tartę dobrze ostudzić, będzie się lepiej kroiła.