Odchudzony pudding chlebowy

Jest niedziela, piękny, wolny od pracy dzień. Śpisz długo, bo możesz, niespiesznie wstajesz z łóżka, zakładasz szlafrok i futrzane papcie. Swoje pierwsze kroki kierujesz do kuchni. Do czajnika nalewasz wody, do kubka wsypujesz kawę, zalewasz wrzątkiem. Pora na śniadanie - w szafce masz chleb ale nie oszukujmy się nie jest pierwszej świeżości. Normalnie futrzane papcie zamienilabys na adidasy a szlafrok na puchową kurtkę i wyszła do najbliższej Żabki po świeże pieczywo. Ale dziś niedziela bez handlu i świeżych bułek nie będzie, a przynajmniej przyjmijmy takie założenie, bo z moich obserwacji wynika, że Żabek zakaz ten nie obowiązuje, nie wiedzieć czemu... I tutaj wchodzę ja, cała na biało i daję Ci pomysł na wykorzystanie tego niezbyt świeżego już pieczywa ratując to śniadanie. Nie dziekuj,  tylko rób bo to naprawdę pyszne, a przy tym jakże zgodne z zasadami zero waste. 

Owsiane bułeczki do odrywania

Dzisiaj na blogu zło największe, bo pieczywo, z białej mąki na dodatek. Na drożdżach, nie na zakwasie, jedzone nie tylko na śniadanie. W swoim życiu upiekłam bułki jeden, jedyny raz, dwie wyglądały ładnie, były wyrośnięte a cała reszta się spłaszczyła. Nie  było w zasadzie sensu ich przekrawać, poza tym, że graniczyło to z cudem. Dlatego w weekend upiekłam właśnie te cudeńka - wyrośnięte, nie rozlane, pyszne. I teraz jestem prawie spełnioną (jak upiekę coś na zakwasie, to będę w pełni spełnioną) Panią od wypieków.
A takie piękne, niedzielne śniadanie przygotował mąż.

Owsiane bułeczki do odrywania
źródło: smakowitychleb.pl

Składniki (11-12 bułeczek):

• 500 g mąki pszennej typ 650
• 1 łyżeczka soli
• 80 g masła
• 7 g suszonych drożdży
• 80 g płatków owsianych
• 280 ml mleka
• białko jaja do posmarowania

Przygotowanie:

1. Mąkę przesypać do miski, dodać sól, drożdże i płatki owsiane. W rondelku roztopić masło, dodać do pozostałych składników. Następnie podgrzać mleko, żeby było letnie. Dodawać powoli do  pozostałych składników i wyrabiać ciasto - około 5 minut, aż nie będzie się lepiło.
2. Wyrobione ciasto zostawić w misie pod przykryciem na godzinę. 
3. Po tym czasie, ciasto podzielić na 11-12 małych części, z każdej uformować bułeczkę i ułożyć ciasno w okrągłej formie do tarty lub tortownicy. Zostawić na 30 minut.
4. Piekarnik rozgrzać do 180*. Bułeczki posmarować białkiem jaja i posypać platkami owsianymi. Piec przez 30 minut, do zrumienienia. 

Chleb z kaszy gryczanej

Przy okazji robienia tego chleba wyszło na jaw jak bardzo mój zapał jest słomiany. Na przepis trafiłam chyba ze 3-4 miesiące temu, jakieś 2 miesiące temu zleciłam przywiezienie z Polski kaszy gryczanej niepalonej, bo tutaj nie mogłam znaleźć. Nie twierdzę, że nie ma, może to kwestia mojej słabej znajomości słów. W każdym razie kasza czekała, mąż pytał o chleb, a ja ciągle mówiłam, że tak, jutro moczę kaszę na chleb. Takich "jutrów" było niemal tyle samo co kiedy wracam do ćwiczeń po dłuższej przerwie. W końcu namoczyłam kaszę, ale z racji tego, że nie przeczytałam do końca przepisu znów cały proces przesunął mi się o jeden dzień, bo okazało się, że po namoczeniu i zblendowaniu masę znó trzeba odstawić na 8 godzin (sic!). Więc trzeba być bardzo cierpliwym, nie trzeba mieć zdolności, umiejętności, szczęścia do zakwasów, do wyrabiania chlebowego ciasta. Wystarczy tylko (albo aż) kropelka cierpliwości. Na koniec i na zachętę dodam, że warto być cierpliwym, bo chleb jest przepyszny. A mąż mówi, że najlepszy z całej reszty. Ma chrupiącą skórkę, co już zbliża do go ideału i dodaje +10 punktów i mięsisty, mokry i ciężki środek. No ideał mówię Wam! Ideał bez mąki, dla bezglutenowców, dla wszystkich na diecie i bez diety! 

WSKAZÓWKI:
Przed upieczeniem chleba na przygotowania trzeba poświęcić sporo czasu. Najpierw kaszę trzeba moczyć 48 godzin. Po tym czasie należy ją zblendować a powstałą masę odstawić na kolejne 8 godzin. To pozwoli Wam dobrze rozplanować pieczenie

Chleb z siemienia lnianego bez mąki

Przy weekendzie popełniłam kolejny chleb. Ale chyba dałam za dużo przypraw, bo jest bardzo intensywny zarówno w zapachu jak i smaku. Dałam 3 łyżeczki, więc Wy lepiej dajcie 2. Zresztą wszystko zależy od tego jakich ziół użyjecie. Chlebek jest wspaniale wilgotny i pyszny. Jak na wypiek bez mąki rewelacja! Chlebek piekłam w formie 26x12, autorka przepisu poleca 30x10 cm i ta forma wydaje się być lepsza jeżeli chcecie mieć większe kromeczki. 

źródło: kobiecemysli.pl

Chleb czystoziarnisty, bez mąki II

A więc stało się i upiekłam (już dobre 2 tygodnie temu) kolejny chleb z samych ziaren. Na bieżąco poszukuję kolejnych przepisów na bochenki bez mąki pszennej. Kilka znalazłam i mam nadzieję, że niedługo zaskoczę Was pomysłami na bezglutenowe wypieki. 
Skupiając się jednak na tym poniżej, to znów zajadaliśmy się aż uszy się trzęsły! Kupiłam już zwykłe masło, więc nie musieliśmy udawać, że klarowane jest idealne do kanapek. Chlebek z masełkiem i pomidorem oprószony delikatnie solą to namiastka raju. Istnieją oczywiście inne, bardziej kaloryczne raje, ale tym razem ten mi w zupełności wystarczył. Jedynie radzę Wam użyć ciut mniejszej foremki bo jak widać kanapki nie są zbyt wysokie. 

źródło: smakowitychleb.pl

Chleb czystoziarnisty

Kiedy postanowiliśmy, że zostaniemy piękni, chudzi, młodzi na zawsze i bogaci (póki co ja jestem tylko młoda, mój mąż piękny, chudy i młody) świadomie zrezygnowaliśmy z pieczywa. Bułeczki, ciepłe, pszenne chleby, gotowe bułki do piekarnika, które w Niemczech są dość popularne - wszystko to umieściliśmy na zakazanej liście. Mimo, że uwielbiam chleb! kocham kanapki i mogłabym je jeść dosłownie na każdy posiłek. Jednak bardziej kocham siebie w mniejszym rozmiarze, więc miłość do pieczywa wygasała i w sumie nie odczuwałam jego braku. Jednak! kobiety mają swoje zachcianki i pewnego (nie pamiętam już czy słonecznego) dnia naszła mnie ochota na kromeczkę chleba z masełkiem. I tyle. Tylko chleba i masła potrzebowałam do pełni szczęścia. Bochenka ze sklepu nie wezmę, zakwasu nie mam, a w sumie mąki też unikam. I nagle, eureka! chleb z samych ziaren, nazywany też chlebem zmieniającym życie.  Zapach podczas pieczenia cudowny, w całym domu pachniało chlebem, pochłonęliśmy go w 2 dni z ogromną rozkoszą i przyjemnością. Pałaszowałam chleb posmarowany masłem klarowanym bo zwykłego nie było i byłam zachwycona! Przymierzam się do wypróbowania kolejnego przepisu na czystoziarnisty chleb a i poszukuję innych, bezmącznych chlebów. Skoro zwykła kromka z masłem daje tyle radości to trzeba ją od czasu do czasu dostarczać :) 

źródło: jadłonomia