Ryba w chrupiącej panierce

Dziś będzie obiad z rybą. Nie spodziewałam się, że panierka wyjdzie aż tak chrupiąca. Całość była przepyszna, bo uwielbiam makaron, brokuły, lubię rybę i sezam, więc nie mogło się nie udać i być nie smaczne. Z drugiej strony jest trochę niestandardowo, bo do makaronu z warzywami najczęściej dodaje się mięso w postaci kurczaka lub indyka. My wypróbowaliśmy z rybą i również się sprawdziło. 

Ryba w chrupiącej panierce

Składniki (na 2 porcje):

• 2 kawałki dowolnej ryby - u mnie dorsz
• garść makaronu spaghetti
• różyczki z połowy brokuła****
• 1 małe jajko*****
• trochę mąki pełnoziarnistej
• kilka łyżek białego sezamu**** KRESTO
• sól, pieprz
• olej rzepakowy****
• opcjonalnie pędy bambusa

Przygotowanie:

1. W osolonej wodzie ugotować makaron al dente.
2. W tym czasie w drugim garnku, również w osolonej wodzie ugotować różyczki brokuła. Po ugotowaniu odcedzić i rozgnieść dokładnie widelcem.
3. Do brokuła dodać ugotowany i odcedzony makaron, oraz garść pędów. Skropić delikatnie olejem i wymieszać.
4. Na osobne talerzyki, lub miseczki wsypać mąkę, jajko, sezam. 
5. Kawałki ryby przyprawić solą i pieprzem, następnie panierować. Odpowiednio; w mące, jajku, na końcu w sezamie. 
6. Tak przygotowane ryby smażyć na rozgrzanej patelni z 1-2 łyżkami oleju, po ok 4 minuty z każdej strony. 
   
   
   

Kolorowy i szybki obiad

Bardzo pożywne, smaczne i na dodatek dość kolorowe danie. Prażone przez chwilę płatki migdałów dodają chrupkości, a żurawina odrobinę słodyczy. Nabrałam ochoty na ten obiad raz jeszcze :)

Kolorowy obiad

Składniki (na 2 porcje):

• garść makaronu spaghetti lub innego ulubionego
• 250 g mięsa mielonego
• 1 małe jajko*****
• 1 mała czerwona papryka****
• 1 mała cebulka***
• pęczek natki pietruszki**
• garść żurawiny**** KRESTO
• garść płatków migdałów*** KRESTO
• olej rzepakowy****
• sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso mielone połączyć z jajkiem. Jeżeli masa będzie zbyt rzadka dodać trochę mąki. Przyprawić solą i pieprzem. Z masy formować małe kuleczki i wkładać (najlepiej łyżką) do gotującej się wody. Gotować ok 5 minut - w zależności od tego jak duże są kulki mięsa.
2. W osobnym garnku w osolonej wodzie ugotować makaron al dente. Po ugotowaniu odcedzić.
3. Na suchą rozgrzaną patelnię wsypać żurawinę i migdały. Chwilę prażyć, po czym zsypać do miseczki. Na tą samą patelnię wlać 1-2 łyżki oleju i dorzucić posiekaną drobną cebulkę a po chwili pokrojoną w nieduże paski paprykę.
4. Kiedy cebula będzie miękka dodać ugotowany makaron i ugotowane mięsne kulki. Posypać obficie posiekaną natką pietruszki. Wymieszać. 

Pora się wytłumaczyć.

Pora wytłumaczyć się z tej ponad miesięcznej nieobecności. Działo się dużo i dobrego i złego. Pod koniec sierpnia dostałam w końcu pracę, która wymaga ode mnie dużego skupienia - strasznie dużo nowych rzeczy i ogromna różnorodność zadań. Po przyjściu do domu czeka na mnie piesek, który również wymaga naszej uwagi - spacerki, jeść, pobawić się, poprzytulać :) Do tego wszystkiego jesienna przypadłość coraz krótszego dnia. Czas przecieka mi przez palce. Rano na efektywne śniadania nie ma czasu, deseru w ciągu dnia siłą rzeczy też, a obiado-kolacja to często kanapki. Jedynie weekendy pozostały na odpowiednim poziomie żywieniowym.
Ćwiczenia, które zaczęłam przed weselem wypełniłam jedynie w połowie, później pojawił się właśnie u nas piesek, do tego śmierć mojej jedynej, ukochanej babci i już nie miałam głowy ani ochoty do nich wracać. Mimo to w sukienkę się zmieściłam, a nawet była ciut luźniejsza niż kiedy miałam ją na sobie ostatni raz.
Dużo też czasu spędziłam nad pracą magisterską, której w efekcie promotor nie przyjął - bo badania niepełne - więc znów pójdzie po kieszeni.
Na koniec ostania rzecz, która niedługo znów będzie wymagała mojego skupienia - sierpień 2015 to będzie czas mojej białej sukni. Poza załatwianiem wszystkich niezbędnych papierków, terminów, jak pewnie 80% przyszłych panien młodych będę musiała podrasować swoje ciało, żeby wyglądać lekko i zwiewnie :)
A na koniec postaram się bywać tutaj już bardziej regularnie i pokazuję mój skarb, bez którego już nie wyobrażam sobie dnia.

Omlet Kaiserschmarrn z musem

Jakoś tak dzień staje się dla mnie zbyt krótki. Skończyło się spanie do późna i leniwe śniadania w tygodniu. Nie ma też tyle czasu na ćwiczenia, albo wyskoczy coś pilnego, albo posprzątać trzeba, to już sił na coś więcej brak. 

W każdym razie mam jeszcze jeden przepis z ostatnich moich śniadań jedzonych o godzinie 12 ;) Również omlet, tym razem w towarzystwie musu rabarborowo-żurawinowego i tym samym powrót do słodkości. 

Zawsze wydawało mi się, że ten omlet jest trudny, ale tak naprawdę to łatwizna, więc każdemu się uda :)

Omlet Kaiserschmarrn [źródło: whiteplate

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka
• 1,5 płaskiej łyżki mąki pełnoziarnistej
• szczypta soli
• 1 łyżka masła
• garść płatków migdałów Kresto
• 2 łodygi rabarbaru
• 1-1,5 łyżki suszonej żurawiny Kresto
• 2 łyżeczka brązowego cukru

Przygotowanie:

1. W osobnych miseczkach umieścić białko i żółtko. 
2. Do żółtek dodać mąkę i wymieszać. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pianę z białek przelać do żółtej i delikatnie wymieszać, aby dokładnie się ze sobą połączyły.
3. Na patelni roztopić masło i wlać ciasto. Smażyć na małym ogniu, aż spód będzie zwarty. Wtedy podzielić ciasto łopatką na mniejsze kawałki, uważać, żeby nie zaczęły się przypalać. Posypać 1 łyżeczką cukru i potrzymać na ogniu jeszcze chwilkę. 
4. Obrać rabarbar, pokroić na mniejsze kawałki i ugotować razem z żurawiną w niedużej ilości wody. Kiedy rabarbar będzie całkowicie miękki odlać nadmiar wody i zmiksować na gładką masę. Kiedy mus będzie kwaśny dodać łyżeczkę cukru i wymieszać. 
5. Podawać posypane płatkami migdałów. 

Omlet z pomidorem

Wydaje mi się, że ostatnimi czasy na blogu dość słodko. Ryba przełamała tę falę słodkości, a teraz wspomoże ją omlet śniadaniowy z pomidorem. Zdjęcia pierwszy raz nie są mojego autorstwa; wyręczył mnie w tym zadaniu narzeczony. Uważam, że spisał się bardzo dobrze :) 
Omlet na śniadanie to całkiem dobra opcja, polecam. Zwłaszcza kiedy nie trzeba się spieszyć. 

Omlet z pomidorem

Składniki (na 1 porcję):

• 2 jajka*****
• 1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej
• pół pomidora***
• sól
• 1 łyżka masła*

* gwiazdki przy produktach odnoszą się do zasad diety strukturalnej, im więcej gwiazdek tym wartościowszy produkt według tej diety.

Przygotowanie:

1. Na patelni roztopić masło.
2. Jajka wbić do miseczki i roztrzepać. Posolić, dodać mąkę i wszystko wymieszać. Wylać na rozgrzaną patelnię. Po chwili zmniejszyć ogień.
3. Kiedy omlet od spodu się zetnie na 1 połówkę wysypać pokrojony w kawałki pomidor i przykryć drugą połówką omleta. Na patelnię nałożyć pokrywkę i trzymać na ogniu ok 2 minut. 
   
   
   

Ryba na obiad

Obiady w tygodniu najczęściej są u nas na szybko. Muszę przyznać, że czasami przypominają bardziej kolację albo śniadanie, niż obiad - miseczka płatków z owocami, lub kanapka. Tym bardziej cieszą weekendy i więcej czasu i chęci na przygotowanie czegoś dobrego. Wczoraj wybraliśmy rybę w towarzystwie ryżu i fasolki szparagowej. Bardzo prosto, smacznie i syto. 

Dorada z ryżem i fasolką szparagową

Składniki (na 2 porcje):

• 2 wypatroszone dorady lub pstrągi*
• 3 ząbki czosnku*****
• kilka liści świeżej bazylii
• torebka ryżu parabolicznego
• spora garść fasolki szparagowej
• sól, pieprz
• olej rzepakowy****
• + 2 kawałki folii aluminiowej do zawinięcia ryby

Przygotowanie:

1. Ryż ugotować w osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu.
2. W osobnym garnku również w lekko osolonej wodzie ugotować fasolkę szparagową wcześniej odcinając czarne końcówki i przecinając fasolki na pół.
3. Przygotować ryby - umyć, pozbawić łusek i odciąć płetwy. Do środka obu włożyć po 1,5 ząbka czosnku, liście bazylii, posolić, popieprzyć. 
4. Rybę z obu stron spryskać olejem i zawinąć w folię błyszczącą stroną do środka. Tak przygotowane ryby ułożyć na suchej rozgrzanej patelni i piec z każdej strony ok 10 minut.
5. Ugotowany ryż i fasolkę odcedzić i połączyć ze sobą.
   
   
   

Deser z jabłkiem nieco inaczej

Jabłka to chyba nasz owoc narodowy. W sumie bardzo dobrze, bo są przepyszne i praktycznie każdy gatunek/rodzaj jest moim ulubionym. Poza tym, że są łatwą i szybką przekąską zawierają masę cennych składników i witamin. Dlatego dziś proponuję Wam deser jabłkowy właśnie, chociaż podany nieco inaczej.

Deser z jabłkiem nieco inaczej

Składniki (na 1 porcję):

• 1 jabłko***
• 2 łyżki otrębów owsianych****
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 łyżka mielonego maku Back Mit
• 1 łyżka wiórek kokosowych Kresto
• 1 łyżka oleju rzepakowego****
• 1 łyżka masła*

* gwiazdki przy produktach odnoszą się do zasad diety strukturalnej, im więcej gwiazdek tym wartościowszy produkt według tej diety.

Przygotowanie:

1. Jabłko pokroić w plastry. Wydobyć pestki.
2. W miseczce wymieszać ze sobą wszystkie składniki prócz tłuszczy
3. Rozgrzać patelnię z łyżką oleju.
4. Plastry jabłka z obu stron obtoczyć we wcześniej wymieszanych składnikach. Kłaść na patelnię i potrzymać chwilę z każdej strony, aż jabłko lekko zmięknie.
5. Pozostałą zawartość miseczki wsypać na suchą patelnię, dodać masło i wymieszać, chwilę podpiec. Posypać plasterki jabłka.